A new rapid fluorogenic method for measuring bacteriocin activity

Norma de la Fuente-Salcido1, Rubén Salcedo-Hernández, Ma Guadalupe Alanís-Guzmán

  • 1Universidad de Guanajuato, Departamento de Ingeniería en Alimentos, Instituto de Ciencias Agrícolas, Irapuato, Guanajuato, 36500 Mexico.

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