Sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) as a vitamin C treasury
Sandra Urbaniak1, Julia Kaźmierczak-Barańska, Bolesław T Karwowski
1Zakład Bromatologii, Uniwersytet Medyczny, Łódź. sandra.urbaniak@umed.lodz.pl.
Abstract:
Rokitnik zwyczajny to roślina bogata w liczne składniki biologicznie ak-tywne, takie jak: witaminy, flawonoidy, karotenoidy czy nienasycone kwa-sy tłuszczowe, mające korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Roślina ta zasługuje na szczególne zainteresowanie, ze względu na obecność stabilnej witaminy C. Sok z rokitnika może więc z powodzeniem zastąpić cytrynę w codziennej diecie. Ze względu na dużą zawartość witaminy C i flawonoidów, owoce rokitnika są cennym surowcem o właściwościach przeciwutleniają-cych. Co ważne, rokitnik zachowuje swoje właściwości nawet po gotowaniu czy suszeniu. Celem tego artykułu jest przybliżenie właściwości prozdrowot-nych rokitnika zwyczajnego wynikających z zawartości dużej liczby związ-ków o właściwościach przeciwutleniających, ze szczególnym uwzględnie-niem witaminy C, która w przypadku rokitnika zwyczajnego charakteryzuje się wysoką stabilnością.
More Related Videos
11:56A Rapid and Specific Microplate Assay for the Determination of Intra- and Extracellular Ascorbate in Cultured Cells
Published on: April 11, 2014
10:22Improved UPLC-UV Method for the Quantification of Vitamin C in Lettuce Varieties Lactuca sativa L. and Crop Wild Relatives Lactuca spp.
Published on: June 30, 2020
Related Concept Videos
Vitamins
Mineral, Vitamin and Water Absorption
Essential Minerals for Bone Health
Calcium and Phosphorus
Calcium is a critical component of bones, especially in the form of calcium phosphate and calcium carbonate. Since the body cannot make calcium, it must be obtained from the diet. However, calcium cannot be absorbed from the small intestine without...
Lipid Absorption
These breakdown products bind with bile salts and lecithin to form micelles, which quickly pass between microvilli to come in close contact with the apical...
Role of Vitamins in Maintaining Bone Health
Vitamin A
Vitamin A is involved in the process of bone remodeling. Retinoic acid, the active metabolite of Vitamin A, has nuclear receptors in osteoblasts and osteoclasts, which are involved in bone remodeling.
Vitamin B12
Vitamin B12 acts as a cofactor during the formation of osteoblast-related proteins, such as osteocalcin. Vitamin B12 plays a role...
Lipid-derived Compounds in the Human Body
Fat-soluble Vitamins
Fat-soluble vitamins, including vitamins A, D, E, and K, are required in minimal quantities, but their deficiencies can lead to severely abnormal physiological conditions. For example, vitamin A deficiency can cause night blindness, dry skin,...
