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[Effect of o-phosphate on the myoglobin spectrum]

F Bauer1, K Hofmann

  • 1Bundesanstalt für Fleischforschung, Kulmbach, Bundesrepublik Deutschland.

Zeitschrift Fur Lebensmittel-Untersuchung Und -Forschung
|August 1, 1988
PubMed

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