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Updated: Jul 21, 2026

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Published on: August 21, 2015

Desafíos alimentarios falsos negativos en niños con sospecha de alergia alimentaria

C Caffarelli¹, T Petroccione

¹Paediatric Department, University of Parma, 43100, Parma, Italy. Carlo.Caffarelli@unipr.it

Lancet (London, England)

|December 14, 2001

Resumen

Un pequeño porcentaje de niños que inicialmente toleraban alimentos durante los desafíos de alimentos orales desarrollaron reacciones alérgicas inmediatas en el hogar. Esto sugiere que los desafíos de alimentos abiertos son valiosos para confirmar las alergias alimentarias y reducir los falsos negativos.

Área de la Ciencia:

Alergia e inmunología pediátrica.
Nutrición clínica La nutrición clínica es la nutrición clínica.
Inmunología de diagnóstico de inmunología.

Sus antecedentes:

El diagnóstico preciso de la alergia a los alimentos es crucial para un manejo eficaz.
Los desafíos alimentarios orales (OFC) son una herramienta de diagnóstico estándar.
Las reacciones de inicio inmediato son características de la alergia alimentaria mediada por IgE.

Objetivo del estudio:

Evaluar la utilidad de los desafíos de alimentos abiertos después de los OFC negativos.
Para identificar posibles resultados falsos negativos de los OFC iniciales.
Para mejorar la precisión del diagnóstico de alergia alimentaria en niños.

Principales métodos:

Se administraron 370 desafíos de alimentos orales a 242 niños.
Los niños que toleraban los alimentos durante los OFC se sometieron a desafíos de comida abierta en casa al día siguiente.
Se evaluaron las pruebas de pinchazo cutáneo y los niveles de anticuerpos IgE específicos.
Para la confirmación se utilizaron los siguientes desafíos alimentarios controlados con placebo y en doble ciego (DBPCFC).

Principales resultados:

Cinco de los 193 niños (3%) que toleraban alimentos durante los OFC mostraron síntomas inmediatos tras el desafío abierto en el hogar.
Todos los niños con alergias confirmadas tuvieron pruebas de pinchazo en la piel positivas.
Todos menos uno de los niños tenían anticuerpos IgE específicos detectables contra los alimentos causantes.

Conclusiones:

Los desafíos de comida abierta realizados el día después de un OFC negativo pueden revelar reacciones inmediatas.
Este método ayuda a identificar resultados OFC falsos negativos.
Las alimentaciones abiertas observadas aumentan la fiabilidad del diagnóstico de alergia alimentaria.

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