Efectos del consumo de frutas y verduras en las concentraciones plasmáticas de antioxidantes y la presión arterial:...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la Nutrición Ciencias de la Nutrición
• Cardiología Preventiva Cardiología preventiva.
• Intervenciones de salud pública Intervenciones de salud pública

Sus antecedentes:

• El alto consumo de frutas y verduras está relacionado con la reducción de los riesgos de cáncer y enfermedades cardiovasculares (ECV).
• Las intervenciones dietéticas a corto plazo son prometedoras, pero los efectos a largo plazo en la población general siguen siendo inciertos.
• Es crucial evaluar el impacto del aumento del consumo de frutas y verduras en los marcadores clave de salud.

Objetivo del estudio:

• Evaluar los efectos a largo plazo de una intervención dietética dirigida a aumentar el consumo de frutas y verduras.
• Para medir los cambios en las concentraciones plasmáticas de antioxidantes, la ingesta diaria de frutas y verduras y la presión arterial.
• Para determinar la eficacia de un método de negociación breve en la promoción de cambios en la dieta en un entorno de atención primaria.

Principales métodos:

• Se realizó un ensayo controlado aleatorizado de 6 meses con 690 adultos sanos (entre 25 y 64 años).
• Los participantes fueron reclutados de un centro de salud de atención primaria.
• Se utilizó un breve método de negociación para alentar el consumo de al menos cinco porciones diarias de frutas y verduras.

Principales resultados:

• Se observaron aumentos significativos en las concentraciones plasmáticas de alfa-caroteno, beta-caroteno, luteína, beta-criptoxantina y ácido ascórbico en el grupo de intervención.
• La ingesta de frutas y verduras autoinformada aumentó en un promedio de 1,4 porciones diarias en el grupo de intervención (p<0.0001).
• La presión arterial sistólica disminuyó en 4.0 mm Hg (p<0.0001) y la presión arterial diastólica en 1.5 mm Hg (p=0.02) más en el grupo de intervención en comparación con los controles.

Conclusiones:

• La intervención efectivamente aumentó el consumo de frutas y verduras y los niveles plasmáticos de antioxidantes.
• Las reducciones observadas en la presión arterial sugieren un potencial de disminución del riesgo de enfermedad cardiovascular en la población general.
• Los métodos breves de negociación pueden ser una estrategia exitosa para promover hábitos alimenticios saludables con beneficios significativos para la salud.