Jove
Visualize
Contáctanos
JoVE
x logofacebook logolinkedin logoyoutube logo
ACERCA DE JoVE
Visión GeneralLiderazgoBlogCentro de Ayuda JoVE
AUTORES
Proceso de PublicaciónConsejo EditorialAlcance y PolíticasRevisión por ParesPreguntas FrecuentesEnviar
BIBLIOTECARIOS
TestimoniosSuscripcionesAccesoRecursosConsejo Asesor de BibliotecasPreguntas Frecuentes
INVESTIGACIÓN
JoVE JournalMethods CollectionsJoVE Encyclopedia of ExperimentsArchivo
EDUCACIÓN
JoVE CoreJoVE BusinessJoVE Science EducationJoVE Lab ManualCentro de Recursos para ProfesoresSitio de Profesores
Términos y Condiciones de Uso
Política de Privacidad
Políticas

Videos de Conceptos Relacionados

The Tongue and Taste Buds00:49

The Tongue and Taste Buds

34.7K
The surface of the tongue is covered with various small bumps called papillae, which either distribute what has been ingested (filiform papillae) or contain the sensory taste (or gustatory) receptor cells (fungiform, circumvallate, and foliate papillae). Embedded within each taste-related papilla are the taste buds—clusters of 30 to 100 gustatory receptor cells.
34.7K
Gustation01:43

Gustation

43.5K
Gustation is a chemical sense that, along with olfaction (smell), contributes to our perception of taste. It starts with the activation of receptors by chemical compounds (tastants) dissolved in the saliva. The saliva and filiform papillae on the tongue distribute the tastants and increase their exposure to the taste receptors.
43.5K
G-Protein Gated Ion Channels01:21

G-Protein Gated Ion Channels

5.5K
GPCRs are primarily responsible for our sense of smell, taste, and vision.  The binding of a sensory stimulus activates GPCR to stimulate effector proteins, many of which are ion channels in the sensory organs. GPCRs modulate the opening and closing of the target ion channels either directly by binding them, or by releasing second messengers that activate these channels. As ions move across the membrane, the membrane potential is altered, which induces an appropriate response.
Sensory...
5.5K
Taste Buds and Receptors01:20

Taste Buds and Receptors

5.6K
Gustation, or the sense of taste, is intrinsically linked to the anatomical structures located on the tongue. This organ's surface, along with the entirety of the oral cavity, is adorned with stratified squamous epithelium. Evident on the tongue are elevated structures known as papillae (singular = papilla), which house the mechanisms for the transduction of gustatory stimuli. Four distinct types of papillae exist, each identified by their unique morphological attributes: the circumvallate,...
5.6K
The Physiology of Taste01:24

The Physiology of Taste

6.8K
The perception of a salty flavor is facilitated by sodium ions within the oral salivary fluid. Upon consumption of a salty substance, salt crystals disassemble, leading to the liberation of its constituents—Na+ and Cl- ions. These ions subsequently dissolve into the salivary fluid present in the oral cavity. The external environment of the gustatory cells experiences an elevation in Na+ concentration, thereby establishing a potent concentration gradient. This gradient propels the...
6.8K
Tactile and Chemical Senses01:27

Tactile and Chemical Senses

1.6K
Tactile senses encompass touch, temperature, and pain, each mediated by specific receptors. Touch receptors detect mechanical energy or pressure against the skin. Sensory fibers from these receptors enter the spinal cord and relay information to the brain stem. Here, most fibers cross over to the opposite side of the brain. The touch information then moves to the thalamus, which projects a map of the body's surface onto the somatosensory areas of the parietal lobes in the cerebral cortex.
1.6K

También podría leer

Artículos Relacionados

Artículos vinculados a este trabajo por autores compartidos, revista y gráfico de citas.

Ordenar por
Same author

Descending inhibitory rostral ventromedial medulla neurons cause widespread antinociception and contribute to the pain-inhibits-pain phenomenon.

Nature communications·2026
Same author

A brain center that controls consummatory responses.

Cell·2025
Same author

Upregulated natriuretic peptide B expression as a hallmark of chronic itch.

Pain·2025
Same author

Expansion-assisted selective plane illumination microscopy for nanoscale imaging of centimeter-scale tissues.

eLife·2025
Same author

The structure of human sweetness.

Cell·2025
Same author

A distributed coding logic for thermosensation and inflammatory pain.

Nature·2025

Video Experimental Relacionado

Updated: Apr 30, 2026

Taste Exam: A Brief and Validated Test
07:10

Taste Exam: A Brief and Validated Test

Published on: August 17, 2018

15.8K

Los receptores y la lógica de codificación para el sabor amargo.

Ken L Mueller1, Mark A Hoon, Isolde Erlenbach

  • 1Howard Hughes Medical Institute and Department of Biology, University of California at San Diego, La Jolla, California 92093-0649, USA.

Nature
|March 11, 2005
PubMed
Resumen

Los receptores del sabor amargo (T2R) son cruciales para detectar sustancias tóxicas. Este estudio muestra que las T2R son esenciales para la percepción de la amargura y que su colocación determina las respuestas gustativas, guiando el comportamiento animal.

Más Videos Relacionados

Whole-Mount Staining, Visualization, and Analysis of Fungiform, Circumvallate, and Palate Taste Buds
07:40

Whole-Mount Staining, Visualization, and Analysis of Fungiform, Circumvallate, and Palate Taste Buds

Published on: February 11, 2021

3.0K
Author Spotlight: Advances in Chemoreception – From Insect Odor Receptors to Non-Coding RNAs
04:58

Author Spotlight: Advances in Chemoreception – From Insect Odor Receptors to Non-Coding RNAs

Published on: March 1, 2024

1.7K

Videos de Experimentos Relacionados

Last Updated: Apr 30, 2026

Taste Exam: A Brief and Validated Test
07:10

Taste Exam: A Brief and Validated Test

Published on: August 17, 2018

15.8K
Whole-Mount Staining, Visualization, and Analysis of Fungiform, Circumvallate, and Palate Taste Buds
07:40

Whole-Mount Staining, Visualization, and Analysis of Fungiform, Circumvallate, and Palate Taste Buds

Published on: February 11, 2021

3.0K
Author Spotlight: Advances in Chemoreception – From Insect Odor Receptors to Non-Coding RNAs
04:58

Author Spotlight: Advances in Chemoreception – From Insect Odor Receptors to Non-Coding RNAs

Published on: March 1, 2024

1.7K

Área de la Ciencia:

  • Biología sensorial La biología sensorial.
  • Biología molecular La biología molecular.
  • La neurociencia es la neurociencia.

Sus antecedentes:

  • La detección del sabor amargo es un mecanismo de defensa vital contra la ingestión de toxinas.
  • Los receptores del gusto, específicamente los T2R (receptores del gusto 2), son receptores acoplados a la proteína G (GPCR) involucrados en la detección de compuestos amargos.
  • Comprender la función T2R es clave para comprender la percepción del sabor amargo y su significado evolutivo.

Objetivo del estudio:

  • Investigar la necesidad y la suficiencia de los receptores T2R en la detección y percepción del sabor amargo.
  • Explorar cómo las diferencias específicas de las especies en las T2R influyen en la selectividad del sabor amargo.
  • Para aclarar el papel de las células sensibles al amargo dedicadas en la mediación de la aversión conductual.

Principales métodos:

  • Manipulación genética de la expresión de T2R en ratones.
  • Ensayos conductuales para evaluar las preferencias y aversiones gustativas.
  • Grabaciones fisiológicas para medir las respuestas al gusto.

Principales resultados:

  • Se descubrió que los receptores T2R son necesarios y suficientes para detectar y percibir los compuestos amargos.
  • Las variaciones T2R específicas de cada especie dictan el rango de sustancias amargas detectadas.
  • La expresión de los receptores amargos en las "células dulces" indujo la atracción por los sabores amargos, mientras que la expresión en las células T2R condujo a la aversión.

Conclusiones:

  • Las células periféricas dedicadas funcionan como sensores amargos ampliamente sintonizados.
  • El cableado neural de estos sensores amargos dicta la aversión conductual a las sustancias nocivas.
  • Este estudio aclara los principios fundamentales de la codificación periférica del sabor amargo.