Eficiencia de la producción de carne de vacuno

Área de la Ciencia:

• Ciencias de los animales Ciencias de los animales.
• Economía Agrícola La Economía Agrícola es la economía de la agricultura.
• Genética La genética.

Sus antecedentes:

• Los granos para piensos son un aporte importante en la producción de carne de vacuno de alta calidad.
• Las condiciones económicas actuales favorecen el uso continuado de granos de forraje para el ganado de acabado.
• Los sistemas de producción alternativos que reducen la competencia con los seres humanos por los granos para piensos son económicamente prohibitivos.

Objetivo del estudio:

• Analizar los impulsores económicos de la utilización de cereales para alimentación animal en la producción de ganado de carne.
• Explorar la viabilidad de sistemas alternativos de producción de ganado.
• Evaluar el potencial de la variación genética para mejorar la eficiencia de la producción de carne de vacuno.

Principales métodos:

• Análisis económico de la utilización de granos para piensos en el acabado de ganado.
• Evaluación de los costos asociados con los sistemas de producción alternativos.
• Evaluación de la variación genética dentro y entre las razas de ganado.

Principales resultados:

• Los factores económicos dictan actualmente el uso continuado de granos para piensos para el acabado del ganado.
• Los costos de desarrollar sistemas para hacer que los rumiantes sean menos competitivos para los granos de piensos son prohibitivos.
• Existe una variación genética significativa dentro y entre las razas de ganado.

Conclusiones:

• Los sistemas de producción de carne de vacuno continuarán dependiendo de los granos para piensos mientras sea económicamente viable.
• Los recursos genéticos dentro de la población de ganado pueden aprovecharse para adaptarse a nuevos programas de manejo.
• Las mejoras sustanciales en los métodos actuales de producción de carne de res se pueden lograr a través de la adaptación genética.