¿Qué pasaría si los estadounidenses comieran menos grasa? Una estimación cuantitativa del efecto sobre la mortalidad

Área de la Ciencia:

• Ciencia de la nutrición Ciencia de la nutrición.
• Salud Pública La salud pública.
• Epidemiología La epidemiología.

Sus antecedentes:

• Los estadounidenses consumen un promedio del 37% de la energía diaria de las grasas.
• Las recomendaciones sugieren limitar la ingesta de grasas al 30% para reducir los riesgos de enfermedades crónicas.
• La grasa dietética está relacionada con la enfermedad coronaria y ciertos tipos de cáncer.

Objetivo del estudio:

• Estimar el impacto de la reducción de la ingesta de grasas en la dieta en las tasas de mortalidad en los EE.UU.
• Cuantificar las reducciones potenciales en la enfermedad coronaria y las muertes por cáncer.
• Evaluar el efecto general sobre la mortalidad y la esperanza de vida de los adultos estadounidenses.

Principales métodos:

• Modelado de los efectos de la reducción del consumo de grasas saturadas y colesterol.
• Estimar los cambios en los niveles de colesterol sérico basados en la reducción de grasa en la dieta.
• Proyección de cambios en la tasa de mortalidad por enfermedad coronaria y cánceres específicos.

Principales resultados:

• Reducir la grasa en la dieta podría disminuir la mortalidad por enfermedad coronaria en un 5%-20%.
• Potencial para mayores reducciones proporcionales en la mortalidad por cánceres relacionados con la grasa.
• Se estima el aplazamiento de ~ 42.000 muertes de adultos al año, una reducción del 2%.
• Aumento potencial de la esperanza de vida promedio de 3 a 4 meses, principalmente para las personas mayores de 65 años.

Conclusiones:

• La restricción de la ingesta de grasas en la dieta ofrece importantes beneficios para la salud pública al reducir la mortalidad.
• Los principales beneficios se observan en la enfermedad coronaria y potencialmente en la mortalidad por cáncer.
• Se proyectan modestas ganancias en la esperanza de vida, aunque los riesgos potenciales de reducir el colesterol merecen consideración.