Hormona de crecimiento bovina: evaluación de la seguridad alimentaria humana

Área de la Ciencia:

• La revisión científica de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés)
• Endocrinología y toxicología.

Sus antecedentes:

• Preocupaciones con respecto a la seguridad de la hormona de crecimiento bovino recombinante (rbGH) en el ganado lechero.
• Impacto potencial de rbGH en la composición de la leche y la salud humana.

Objetivo del estudio:

• Evaluar los riesgos para la salud de los consumidores asociados con el uso de rbGH en el ganado lechero.
• Evaluar la actividad biológica y la toxicidad oral de rbGH y sus compuestos relacionados en modelos humanos y animales.

Principales métodos:

• Revisión exhaustiva de la literatura científica y estudios de las compañías farmacéuticas.
• Evaluación de estudios de toxicidad oral en ratas para el rbGH y el factor de crecimiento similar a la insulina bovina-I (IGF-I).
• Comparación de las concentraciones de IGF-I en la leche tratada con rbGH con la leche materna humana y las condiciones de procesamiento.

Principales resultados:

• rbGH no es biológicamente activo en humanos.
• Los estudios de toxicidad oral confirmaron que el rbGH y el IGF-I bovino carecen de actividad oral en ratas.
• Los niveles de IGF-I en la leche tratada con rbGH están dentro de los rangos fisiológicos y el IGF-I se desnaturaliza durante el procesamiento de la leche.

Conclusiones:

• El uso de rbGH en vacas lecheras no presenta un mayor riesgo para la salud de los consumidores.
• No se espera que los niveles biológicamente significativos de IGF-I intacto sean absorbidos por los seres humanos de la leche tratada con rbGH.