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Los efectos de las grasas poliinsaturadas frente a las grasas monoinsaturadas en las lipoproteínas plasmáticas
D M Dreon1, K M Vranizan, R M Krauss
1Stanford Center for Research in Disease Prevention, University School of Medicine.
JAMA
|May 9, 1990
Resumen
La sustitución de las grasas monoinsaturadas por grasas poliinsaturadas en dietas reducidas en grasas no alteró significativamente los niveles generales de colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL). Sin embargo, las grasas poliinsaturadas aumentaron el colesterol HDL2 y la masa total de HDL2, contrariamente a las creencias comunes.
Área de la Ciencia:
- Ciencia de la nutrición Ciencia de la nutrición.
- Salud Cardiovascular La salud cardiovascular.
- El metabolismo de los lípidos.
Sus antecedentes:
- Las dietas bajas en grasas se recomiendan comúnmente para la salud cardiovascular.
- El tipo de grasa (poliinsaturada vs. monoinsaturada) en estas dietas puede influir en los perfiles de lipoproteínas.
- Se discute la evidencia existente sobre los efectos comparativos de diferentes tipos de grasa en las lipoproteínas de alta densidad (HDL).
Objetivo del estudio:
- Investigar el impacto de la sustitución de grasas poliinsaturadas por grasas monoinsaturadas dentro de las dietas reducidas en grasas en las concentraciones plasmáticas de lipoproteínas.
- Para comparar los efectos de las dietas enriquecidas con poliinsaturados frente a las enriquecidas con monoinsaturados en las subclases de lipoproteína de baja densidad (LDL) y HDL.
Principales métodos:
- Un estudio de vida libre en el que participaron 19 hombres y 20 mujeres.
- Los participantes consumieron dos dietas de 12 semanas: una enriquecida con grasas poliinsaturadas y otra con grasas monoinsaturadas.
- La ingesta de grasas saturadas y colesterol se mantuvo constante entre las dietas.
- Se midieron las concentraciones plasmáticas de lipoproteínas, incluidas las subclases de LDL y HDL (HDL2, HDL3) y la apolipoproteína B.
Principales resultados:
- No se observaron cambios significativos en la media del colesterol lipoproteico de baja densidad plasmática, la masa total de LDL, el colesterol HDL o la masa total de HDL al cambiar de tipo de grasa.
- Las dietas enriquecidas con grasas poliinsaturadas llevaron a un aumento del 50% en el colesterol HDL2 y una disminución del 7% en el colesterol HDL3 en comparación con las dietas de grasas monoinsaturadas.
- La masa total media de HDL2 aumentó en un 23,5%, y la concentración de apolipoproteína B disminuyó en un 5,4% en la dieta de grasas poliinsaturadas.
Conclusiones:
- Sustituir las grasas poliinsaturadas por las grasas monoinsaturadas en dietas reducidas en grasas no confiere una ventaja en las concentraciones globales de HDL en plasma.
- Las subclases específicas de HDL (HDL2) muestran cambios favorables con la ingesta de grasas poliinsaturadas, incluido el aumento del colesterol y la masa total.
- Los hallazgos desafían la afirmación de que las grasas monoinsaturadas son superiores a las grasas poliinsaturadas para los niveles plasmáticos de HDL en el contexto de dietas reducidas en grasas.