Los emulsionantes dietéticos afectan a la microbiota intestinal del ratón promoviendo la colitis y el síndrome...

Área de la Ciencia:

• Microbiología e Inmunología.
• Gastroenterología y Gastroenterología.
• Ciencia de la nutrición Ciencia de la nutrición.

Sus antecedentes:

• La microbiota intestinal juega un papel crucial en el metabolismo del huésped y la inmunidad.
• Las alteraciones en la microbiota intestinal están relacionadas con enfermedades inflamatorias crónicas como la enfermedad inflamatoria intestinal y el síndrome metabólico.
• Las capas de moco protegen el revestimiento intestinal del contacto directo con las bacterias intestinales.

Objetivo del estudio:

• Investigar la hipótesis de que los emulsionantes, comunes en los alimentos procesados, pueden promover la inflamación intestinal y las enfermedades asociadas.
• Determinar los efectos de emulsionantes específicos (carboximetilcelulosa y polisorbato-80) en las interacciones huésped-microbiota y la salud metabólica en ratones.

Principales métodos:

• Administración de bajas concentraciones de carboximetilcelulosa y polisorbato-80 a ratones de tipo salvaje y genéticamente predispuestos.
• Análisis de la inflamación del huésped, los parámetros metabólicos y la composición de la microbiota intestinal.
• Se utilizaron ratones libres de gérmenes y trasplante fecal para establecer la causalidad entre los cambios en la microbiota y el desarrollo de la enfermedad.

Principales resultados:

• El consumo de emulsionantes indujo inflamación de bajo grado, obesidad y síndrome metabólico en ratones de tipo salvaje.
• Los emulsionantes exacerbaron la colitis en ratones predispuestos a la enfermedad inflamatoria intestinal.
• El síndrome metabólico inducido por emulsionantes se caracterizó por la invasión de la microbiota, la composición de las especies alteradas y el aumento del potencial proinflamatorio, que eran necesarios y suficientes para el desarrollo de la enfermedad.

Conclusiones:

• Las interacciones perturbadas entre el huésped y la microbiota, impulsadas por emulsionantes, pueden promover la obesidad y el síndrome metabólico.
• El uso generalizado de agentes emulsionantes en alimentos procesados puede contribuir a la creciente incidencia de obesidad, síndrome metabólico y enfermedades inflamatorias crónicas.
• Los emulsionantes representan un factor ambiental potencial que influye en la microbiota intestinal y la salud del huésped.