Asociación del consumo de café con la mortalidad total y por causas específicas en 3 grandes cohortes prospectivas

Área de la Ciencia:

• Epidemiología
• Ciencias de la nutrición
• Salud pública

Sus antecedentes:

• La relación entre el consumo de café y el riesgo de mortalidad no se comprende completamente.
• Estudios anteriores han dado resultados no concluyentes con respecto a la ingesta de café con y sin cafeína.
• Investigar el impacto de los diferentes tipos de café en la mortalidad es crucial para la orientación de salud pública.

Objetivo del estudio:

• Examinar la asociación entre el consumo total de café, el café con cafeína y el café descafeinado y el riesgo de mortalidad posterior.
• Analizar la mortalidad por causa específica en relación con el consumo de café.
• Proporcionar información basada en la evidencia sobre los efectos del consumo de café en la salud.

Principales métodos:

• Gran estudio prospectivo de cohorte que incluye el Estudio de Salud de las Enfermeras (NHS), el NHS II y el Estudio de Seguimiento de los Profesionales de la Salud.
• Evaluación del consumo de café mediante cuestionarios semiquantitativos sobre la frecuencia de los alimentos.
• Análisis de los datos de mortalidad durante una cantidad sustancial de años-persona de seguimiento (4.690.072 años-persona).

Principales resultados:

• El consumo de café (1-5 tazas/día) se asoció con un riesgo reducido de mortalidad en comparación con los no bebedores.
• El consumo más alto (más de 5 tazas/día) no mostró una asociación significativa con el riesgo de mortalidad.
• Las asociaciones adversas fueron significativas tanto para el café con cafeína como para el descafeinado, así como para las muertes por enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurológicas y suicidio.

Conclusiones:

• El mayor consumo de café total, con cafeína y descafeinado se asocia con un menor riesgo de mortalidad total.
• El consumo de café muestra efectos protectores contra causas específicas de muerte, incluidas las enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
• Los resultados sugieren que el consumo moderado de café puede ser parte de un estilo de vida saludable.