Metaanálisis de ensayos controlados aleatorios de consumo de carne roja en comparación con varias dietas de...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la nutrición
• Salud cardiovascular
• Intervenciones dietéticas

Sus antecedentes:

• Existen datos contradictorios sobre el consumo de carne roja y los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares (ECV).
• Se necesita un metanálisis de ensayos controlados aleatorios (ECA) para aclarar estos efectos.
• Se supone que el impacto de la composición de la dieta de comparación influye en los resultados.

Objetivo del estudio:

• Realizar un metanálisis actualizado de ECA sobre la carne roja y los factores de riesgo de ECV.
• Para determinar si la relación entre la carne roja y los factores de riesgo de ECV depende de la dieta de comparación.
• Investigar los efectos comparativos de la sustitución de la carne roja por varios grupos de alimentos.

Principales métodos:

• Búsqueda sistemática en PubMed de ECA hasta julio de 2017.
• Dietas de comparación estratificadas en proteínas vegetales, aves de corral/pescado, solo pescado, solo aves de corral, proteínas animales mixtas, carbohidratos o dieta habitual.
• Se realizaron metanálisis de efectos aleatorios en los lípidos sanguíneos, las apolipoproteínas y la presión arterial.

Principales resultados:

• No hay diferencias significativas en el colesterol total, LDL, HDL, apolipoproteínas o presión arterial al comparar la carne roja con todas las dietas combinadas.
• La carne roja mostró disminuciones menores en los triglicéridos en comparación con todas las dietas combinadas.
• La sustitución con fuentes de proteínas vegetales de alta calidad condujo a mayores reducciones en el colesterol total y LDL en comparación con la carne roja.

Conclusiones:

• La comparación de la dieta influye significativamente en los efectos observados de la carne roja en los factores de riesgo de ECV.
• Sustituir la carne roja con fuentes de proteínas vegetales de alta calidad promueve perfiles de lípidos sanguíneos más favorables.
• El reemplazo de la carne roja por pescado o carbohidratos de baja calidad no produjo beneficios cardiovasculares similares.