Cambios en la calidad de la dieta basada en plantas y en la mortalidad total y por causas específicas

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la nutrición
• Epidemiología
• Salud pública

Sus antecedentes:

• Las dietas a base de plantas están vinculadas a riesgos reducidos de diabetes mellitus tipo 2 y enfermedades cardiovasculares (ECV).
• Las recomendaciones a menudo mencionan las ventajas para la salud y el medio ambiente de los patrones de alimentación basados en plantas.
• El impacto de los cambios en la calidad de la dieta a base de plantas en el riesgo de mortalidad no se comprende bien.

Objetivo del estudio:

• Examinar la asociación entre los cambios de 12 años en la calidad de la dieta a base de plantas y la mortalidad total y causal posterior.
• Evaluar el impacto de los índices generales de alimentación a base de plantas saludables y no saludables en los resultados de la mortalidad.

Principales métodos:

• Se utilizaron datos del Estudio de Salud de las Enfermeras (NHS) y del Estudio de Seguimiento de los Profesionales de la Salud (HPFS) con 49.407 mujeres y 25.907 hombres, respectivamente.
• Se evaluaron los cambios de 12 años (1986-1998) en la calidad de la dieta a base de plantas utilizando tres índices: IDP global, IDP saludable y IDP no saludable.
• Se emplearon modelos de riesgos proporcionales de Cox ajustados por multivariables para analizar la mortalidad (1998-2014) en participantes libres de ECV y cáncer al inicio del estudio.

Principales resultados:

• Los mayores aumentos en los índices generales y saludables de la dieta a base de plantas se asociaron con una menor mortalidad total (HRs 0,95 y 0,90, respectivamente).
• Los aumentos significativos en el índice de dieta a base de plantas no saludables se correlacionaron con una mayor mortalidad total (HR 1.12).
• Un aumento de 10 puntos en la IDP general y saludable se relacionó con una menor mortalidad por ECV del 7% y del 9%, respectivamente, mientras que la IDP no saludable aumentó el riesgo de mortalidad por ECV en un 8%.

Conclusiones:

• La mejora de la calidad de la dieta a base de plantas durante una década se asocia con una reducción de los riesgos de mortalidad total y cardiovascular.
• Por el contrario, el aumento de la adherencia a un patrón de dieta basado en plantas poco saludable aumenta el riesgo de mortalidad total y cardiovascular.
• Los hallazgos subrayan el papel fundamental de los patrones alimenticios en la salud y la supervivencia a largo plazo.