Evaluación de bocadillos de fibra dirigidos al microbioma en ratones gnotobióticos y humanos

Área de la Ciencia:

• Microbiología
• Ciencias de la nutrición
• Gastroenterología

Sus antecedentes:

• Las dietas occidentalizadas y la inseguridad alimentaria impulsan la demanda de alimentos más saludables y asequibles.
• La ingesta de fibra dietética está relacionada con la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad.
• La complejidad del microbioma intestinal plantea desafíos para comprender cómo los componentes de los alimentos afectan sus funciones.

Objetivo del estudio:

• Investigar cómo las diferentes preparaciones de fibra en los alimentos pueden diseñarse para modular funciones específicas del microbioma intestinal.
• Explorar el impacto de las fibras vegetales sostenibles en los microbiomas intestinales de las personas con obesidad.

Principales métodos:

• Prototipos de bocadillos formulados utilizando diversas fibras vegetales dirigidas a características distintas del microbioma intestinal.
• Transplantó microbiomas intestinales modificados en ratones gnotobióticos.
• Dietas controladas complementadas con bocadillos ricos en fibra para adultos con sobrepeso y obesidad.
• Se analizó la composición del microbioma y los proteomas plasmáticos.

Principales resultados:

• Se observaron alteraciones específicas de las fibras en los microbiomas intestinales.
• Los cambios en el microbioma intestinal se correlacionan con modificaciones en los proteomas plasmáticos.
• Estos cambios proteómicos indicaron un estado fisiológico alterado en los participantes.

Conclusiones:

• El uso específico de diferentes fibras vegetales en las formulaciones alimentarias puede modificar la composición y la función del microbioma intestinal.
• Las intervenciones dietéticas con fibras específicas muestran potencial para influir en la fisiología del huésped.
• Esta investigación proporciona una base para el diseño de alimentos funcionales para gestionar la salud metabólica a través de la modulación del microbioma.