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Updated: Oct 20, 2025
07:20
Design and Use of an Apparatus for Quantifying Bivalve Suspension Feeding at Sea
Published on: September 5, 2018
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Alimentos acuáticos para nutrir a las naciones
Christopher D Golden1,2,3, J Zachary Koehn4, Alon Shepon5,6,7
1Department of Nutrition, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, MA, USA. golden@hsph.harvard.edu.
Nature
|September 16, 2021
Resumen
El aumento de la producción de alimentos de origen animal acuático puede mejorar significativamente la nutrición mundial. Se prevé que un escenario de alta producción reduzca los precios de AASF, aumente el consumo y evite millones de deficiencias de micronutrientes.
Área de la Ciencia:
- Ciencias de la nutrición
- Análisis de los sistemas alimentarios
- Investigación en acuicultura
Sus antecedentes:
- Los alimentos acuáticos a menudo se subestiman, se reducen a las métricas nutricionales básicas, pasando por alto su diversa contribución a las dietas saludables.
- Los sistemas alimentarios mundiales enfrentan desafíos para abordar la desnutrición y la inseguridad alimentaria para miles de millones de personas.
- La producción acuícola es un área clave para la innovación para aumentar el suministro de alimentos acuáticos.
Objetivo del estudio:
- Modelar el impacto futuro de los alimentos acuáticos en la nutrición humana mediante la integración de fuentes de alimentos terrestres y acuáticas diversas.
- Proyectar dos escenarios para la producción de alimentos de origen animal acuático (AASF) para 2030: un escenario de referencia y un escenario de alta producción.
- Evaluar los impactos en la salud y las vulnerabilidades nutricionales asociadas a los cambios en el consumo de AASF.
Principales métodos:
- Desarrolló un modelo cohesivo que integra los alimentos terrestres con casi 3.000 taxones de alimentos acuáticos.
- Se proyectan dos escenarios futuros para la producción de AASF hasta 2030, incluido un escenario de alta producción con un aumento de la producción acuícola.
- Se analizaron los cambios en el consumo de AASF, el precio y los resultados estimados para la salud, incluida la ingesta de micronutrientes y las enfermedades relacionadas con la dieta.
Principales resultados:
- Un escenario de alta producción de AASF podría reducir los precios en un 26% y aumentar el consumo a nivel mundial.
- El aumento del consumo de AASF está relacionado con la reducción de la ingesta de carnes rojas y procesadas, lo que podría reducir los riesgos de enfermedades no transmisibles.
- Se proyecta que el escenario de alta producción evitará aproximadamente 166 millones de casos de ingesta inadecuada de micronutrientes.
Conclusiones:
- La expansión de la producción de alimentos acuáticos, en particular a través de la acuicultura, ofrece una oportunidad significativa para mejorar la nutrición mundial.
- Los responsables políticos y las partes interesadas pueden aprovechar los alimentos acuáticos para combatir la inseguridad alimentaria y nutricional y diversas formas de malnutrición.
- La integración de diversos alimentos acuáticos en los modelos dietéticos es crucial para comprender su pleno potencial nutricional.
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