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Updated: Oct 20, 2025

Novel Production Protocol for Small-scale Manufacture of Probiotic Fermented Foods
Published on: September 10, 2016
La producción de leche permitió la expansión de la estepa de Yamnaya en la Edad de Bronce Temprana
Shevan Wilkin1,2, Alicia Ventresca Miller3,4, Ricardo Fernandes3,5,6
1Department of Archaeology, Max Planck Institute for the Science of Human History, Jena, Germany. wilkin@shh.mpg.de.
Las poblaciones de estepas de la Edad de Bronce temprana se expandieron debido a la nueva producción lechera y la domesticación de caballos. El análisis proteómico del cálculo dental revela un uso generalizado de lácteos y proteínas de leche de caballo, lo que impulsa la movilidad de la población y la dispersión en toda Eurasia.
Área de la Ciencia:
- Arqueogenética
- La paleoproteomía
- Estudios de la Edad del Bronce
Sus antecedentes:
- Las poblaciones de la estepa euroasiática de la Edad del Bronce temprana, incluidos los pastores Yamnaya, se dispersaron ampliamente por el norte de Eurasia.
- Los modelos anteriores sugerían que la movilidad era impulsada por innovaciones como la tracción de caballos y el transporte de carros, pero faltaba evidencia económica directa.
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