Las vías neurales paralelas controlan el consumo de sodio y la valencia del sabor

Área de la Ciencia:

• La neurociencia
• Percepción del gusto
• La homeostasis

Sus antecedentes:

• El valor hedónico de la sal cambia con los estados internos, pasando de la aversión cuando se sacia al apetito cuando se agota el sodio.
• Los mecanismos neuronales detrás de este interruptor de valencia de sal dependiente del estado no se comprenden bien.

Objetivo del estudio:

• Para aclarar los circuitos neuronales que controlan la valencia dependiente del estado de la sal.
• Identificar tipos específicos de células y vías moleculares involucradas en la percepción y tolerancia al sabor de la sal.

Principales métodos:

• Transcriptómica para el mapeo de estado a tipo de célula.
• Manipulaciones neuronales en modelos de mamíferos.
• Registros electrofisiológicos para evaluar la sensibilidad al sabor.

Principales resultados:

• Distintos circuitos neuronales en el cerebro posterior y el cerebro anterior (lamina terminalis, LT) controlan la valencia de la sal.
• Una clase específica de neuronas LT que expresan el receptor de prostaglandina E2 (Ptger3) codifica la tolerancia a la sal.
• Estas neuronas LT modulan la sensibilidad al gusto aversivo a través de un eje de prostaglandina E2-Ptger3.

Conclusiones:

• La preferencia por la sal está regulada bidireccionalmente por señales distintas de apetito (cerebro posterior) y tolerancia (cerebro anterior LT).
• Esta regulación bimodal dicta el consumo de sodio basado en el estado interno del cuerpo.
• Se identificó una nueva función para la vía de la prostaglandina E2-Ptger3 en la modulación de la aversión al sabor de la sal.