Diversidad microbiana inexplorada de 2.500 metagenomas de alimentos y vínculos con el microbioma humano

Área de la Ciencia:

• Microbiología
• La metagenómica
• Ciencias de la alimentación

Sus antecedentes:

• Los alimentos albergan microbiomas complejos que influyen en el microbioma intestinal humano.
• La diversidad y el impacto de estos microbiomas alimentarios no se comprenden completamente.

Objetivo del estudio:

• Crear un recurso completo de datos metagenómicos de alimentos.
• Para explorar la diversidad de especies microbianas dentro de los alimentos.
• Investigar la contribución de los microbios alimenticios al microbioma intestinal humano.

Principales métodos:

• Integrado 1.950 recién secuenciados y 583 metagenomas de alimentos públicos.
• Se generaron 10.899 genomas ensamblados por metagenoma (MAG) a partir de muestras de alimentos.
• Los MAG analizados se compararon con más de 20 000 metagenomas humanos.

Principales resultados:

• El recurso curatedFoodMetagenomicData (cFMD) contiene 10.899 MAG, incluidos 320 taxones nuevos.
• Se observó una importante diversidad microbiana dentro y entre las categorías de alimentos.
• Los microbios alimenticios constituyen aproximadamente el 3% del microbioma intestinal humano adulto.
• Se ha identificado la transmisión potencial de los alimentos al intestino y la colonización de especies microbianas específicas.

Conclusiones:

• El recurso cFMD amplía significativamente el conocimiento de los microbiomas alimentarios.
• Los microbiomas alimentarios juegan un papel en la formación del microbioma intestinal humano.
• La metagenómica se puede aplicar a la calidad, seguridad y autenticación de los alimentos.