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Interacción del trigémino con el sabor en el procesamiento de la palatabilidad.

K C Berridge, J C Fentress

    Science (New York, N.Y.)
    |May 10, 1985
    PubMed
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    La transección del nervio trigémino en ratas redujo la ingesta de sabor preferido sin afectar la aversión. Esto pone de relieve la interacción entre somatosensation y gustation en el procesamiento de la palatabilidad.

    Área de la Ciencia:

    • La neurociencia es la neurociencia.
    • Fisiología Sensorial Fisiología Sensorial.
    • Ciencias del comportamiento Ciencias del comportamiento.

    Sus antecedentes:

    • La palatabilidad, el placer percibido de la comida, influye en el comportamiento ingestivo.
    • El nervio trigémino proporciona información somatosensorial de la cara, incluida la cavidad oral.

    Objetivo del estudio:

    • Investigar el papel de la somatosensación del trigémino en la percepción del gusto y el comportamiento de alimentación motivado.
    • Para determinar si el daño del nervio trigémino afecta el procesamiento de los gustos preferidos frente a los gustos aversivos.

    Principales métodos:

    • Transección quirúrgica de las ramas sensoriales del nervio trigémino en un modelo de rata.
    • Evaluación conductual de las acciones ingestivas en respuesta a los estímulos gustativos preferidos y aversivos.

    Videos de Experimentos Relacionados

  • Evaluación de la capacidad de acción ingestiva después de la cirugía.

    • Principales resultados:

    • La transección del nervio trigémino periférico redujo selectivamente las acciones ingestivas hacia los gustos preferidos.
    • Las acciones aversivas provocadas por gustos no preferidos no se vieron afectadas.
    • La reducción de las acciones ingestivas positivas se produjo a pesar de la capacidad motora no afectada.

    Conclusiones:

    • La somatosensibilidad, mediada por el nervio trigémino, juega un papel crucial en la modulación de la palatabilidad de los gustos preferidos.
    • Existe una interacción distinta entre los sistemas somatosensorial y gustativo en el procesamiento neural de la recompensa de los alimentos.
    • La somatosensación del trigémino influye específicamente en el impacto hedónico positivo de los gustos, en lugar del control motor ingestivo general.