Las enzimas bacterianas enantiocomplementarias del intestino metabolizan los polifenoles dietéticos

Área de la Ciencia:

• Microbiología
• La bioquímica
• Enzimología

Sus antecedentes:

• Las bacterias intestinales metabolizan los polifenoles vegetales mediante deshidroxilasas de catecol dependientes del molibdeno.
• La identificación de sustratos para estas enzimas es difícil debido a las dificultades de expresión.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar un huésped bacteriano para la expresión de catecol deshidroxilasa activa.
• Identificar sustratos para deshidroxilasas no caracterizadas y comprender sus funciones en el metabolismo de los polifenoles vegetales.

Principales métodos:

• Se ha establecido que *Gordonibacter urolithinfaciens* es un huésped de expresión heteróloga.
• Se expresaron y caracterizaron ocho deshidroxilasas de catecol no caracterizadas anteriormente.
• Se ha investigado la especificidad del sustrato, incluida la enantioselectividad.

Principales resultados:

• Las deshidroxilasas activas de catecol expresadas con éxito en *G. urolithinfaciens*.
• Se han identificado sustratos para ocho enzimas implicadas en el metabolismo de las catequinas y los lignanos.
• Se han descubierto enzimas con enantioselectividad evolucionada para isómeros de sustrato específicos.

Conclusiones:

• *Gordonibacter urolithinfaciens* es un huésped versátil para el descubrimiento de la catecol deshidroxilasa.
• Este trabajo expande las funciones conocidas de las deshidroxilasas bacterianas intestinales en el metabolismo de los polifenoles.
• Los hallazgos proporcionan información sobre la evolución de las enzimas y las transformaciones fitoquímicas relevantes para la salud humana.