Un método analítico de confirmación para los fungicidas postcosecha en hortalizas y frutas perecederas utilizando la...

Área de la Ciencia:

• Química analítica
• Ciencias de la alimentación
• Ciencias del medio ambiente

Sus antecedentes:

• Los fungicidas postcosecha son cruciales para la conservación de las frutas y hortalizas importadas.
• Los métodos de detección precisos y fiables son esenciales para la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo.
• Los métodos existentes pueden carecer de la sensibilidad o el alcance para un análisis integral de fungicidas.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar y validar un método de análisis simultáneo para ocho fungicidas postcosecha clave.
• Establecer una técnica de cuantificación sensible y reproducible para los productos importados.
• Apoyar la gestión rutinaria de la inocuidad de los alimentos mediante un control eficaz de los fungicidas.

Principales métodos:

• Se empleó cromatografía líquida de alto rendimiento con espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS).
• Se utilizaron columnas especializadas de extracción en fase sólida (SPE) para la purificación de muestras.
• Se utilizó la extracción de acetonitrilo y la homogeneización de cerámica para la preparación de la muestra.

Principales resultados:

• El método alcanzó un límite de cuantificación de 10 μg/kg para los ocho fungicidas.
• Las recuperaciones oscilaron entre el 73,2% y el 105,3%, con bajas desviaciones estándar relativas (del 0,9% al 24,7%).
• El método cumple con las directrices de validación japonesas, lo que demuestra una alta reproducibilidad y fiabilidad.

Conclusiones:

• El método LC-MS/MS desarrollado ofrece un enfoque superior para el análisis simultáneo de fungicidas.
• Esta técnica es adecuada para el control de rutina de una amplia gama de frutas y hortalizas.
• El método contribuye significativamente a garantizar la seguridad alimentaria en la gestión de los productos importados.