Calidad de proteínas de las fuentes de proteínas de pollo evaluadas por ensayo de cecectomía de gallos alimentados...

Área de la Ciencia:

• Nutrición de los animales
• Evaluación de la calidad de las proteínas
• Estudios de digestibilidad

Sus antecedentes:

• La evaluación precisa de la calidad de las proteínas es vital para la formulación de la dieta canina y felina.
• La digestibilidad estandarizada de los aminoácidos (AA) es una métrica clave para evaluar el valor nutricional de los ingredientes.

Objetivo del estudio:

• Para determinar y comparar la digestibilidad AA estandarizada de cuatro ingredientes derivados del pollo.
• Evaluar la calidad de las proteínas en aplicaciones de alimentos para mascotas.

Principales métodos:

• En el ensayo se utilizaron cuatro ingredientes para el gallo cecectomizado alimentado con precisión: CPH, CC, CB y CM.
• Los gallos fueron alimentados con un tubo como sustratos de prueba, y se recogieron los excrementos para el cálculo de la digestibilidad de AA.
• Se aplicaron correcciones endógenas para determinar los valores estandarizados de digestibilidad de AA.

Principales resultados:

• La carne de pollo (CC) exhibió la mayor digestibilidad AA estandarizada, seguida de la CPH.
• La metionina, la fenilalanina y la valina mostraron una mayor digestibilidad en CC y CPH.
• La digestibilidad de los aminoácidos indispensables fue generalmente superior al 80%, con excepciones en CB para histidina, lisina y treonina.

Conclusiones:

• CC y CPH ofrecen una digestibilidad AA comparable e indispensable, superior a la de CB y CM.
• El triptófano y la fenilalanina + tirosina se identificaron como potenciales AAs limitantes en las dietas caninas y felinas basadas en valores similares a los de DIAAS.