Biomarcadores metabólicos que vinculan una intervención de centeno con alto contenido de fibra con los factores de...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la nutrición
• Metabolomía
• Investigación del microbioma

Sus antecedentes:

• El centeno integral es rico en fibra y compuestos bioactivos, lo que podría reducir el riesgo de enfermedades cardiometabólicas.
• Se necesitan biomarcadores para comprender los efectos del centeno en la salud y confirmar su ingesta.
• La obesidad es un factor de riesgo significativo para las enfermedades cardiometabólicas.

Objetivo del estudio:

• Identificar los biomarcadores de metabolitos plasmáticos relacionados con el consumo de centeno con alto contenido de fibra.
• Evaluar las asociaciones entre estos metabolitos, la microbiota intestinal y los factores de riesgo cardiometabólico.
• Evaluar el impacto del centeno en una intervención de dieta hipocalórica.

Principales métodos:

• Estudio controlado aleatorio de 12 semanas comparando el centeno con alto contenido de fibra frente al trigo refinado en adultos con obesidad.
• Análisis de los metabolitos plasmáticos y la composición de la microbiota intestinal.
• Correlación de los cambios metabólicos con los factores de riesgo cardiometabólico.

Principales resultados:

• La intervención de centeno aumentó los benzoxazinoides plasmáticos, las fenilacetamidas, los metabolitos microbianos intestinales (por ejemplo, el ácido indolepropiónico, la enterolactona), los compuestos betainizados y los ácidos fenólicos.
• Cambios significativos en la microbiota intestinal, incluido el aumento de Eubacterium xylanophilum y Agathobacter.
• El sulfato de ácido gálico y las fenilacetamidas se asociaron con una reducción del peso, la masa grasa, el IMC y los niveles de insulina.

Conclusiones:

• Los metabolitos plasmáticos específicos y los cambios en la microbiota intestinal pueden servir como biomarcadores de los beneficios cardiometabólicos del centeno de grano entero.
• Las alteraciones metabólicas y de la microbiota son indicadores clave de los efectos de la intervención del centeno, superando las variaciones clínicas.
• Estos hallazgos apoyan el papel del centeno en el manejo de la salud cardiometabólica, particularmente en personas con obesidad.