Caracterización estructural y actividad hipoglucemiante de un polisacárido de Litchi chinensis Sonn. Pericarpo de los...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la alimentación
• La bioquímica
• Productos nutracéuticos

Sus antecedentes:

• En el caso de las semillas de la especie Capsicum, el valor de las mismas no excederá del 50% del precio franco fábrica. El pericarpo es una rica fuente de polisacáridos bioactivos.
• La relación estructura-bioactividad de estos polisacáridos sigue siendo poco explorada.
• La valorización del pericarpo del lichi podría ofrecer ingredientes alimentarios funcionales sostenibles.

Objetivo del estudio:

• Aislar y caracterizar un polisacárido homogéneo (LPPs-1) del pericarpo del lichi.
• Para aclarar la estructura de LPPs-1, incluida su composición de monosacáridos y enlaces glucósidos.
• Evaluar el potencial inhibidor de las LPPs-1 frente a las enzimas que digieren los carbohidratos.

Principales métodos:

• Aislamiento y purificación de polisacáridos a partir del pericarpo de los lichos.
• Caracterización utilizando el peso molecular medio y la determinación del índice de polidispersidad.
• Análisis de la composición de los monosacáridos y espectroscopia de resonancia magnética nuclear (RMN) para el esclarecimiento estructural.
• Pruebas de inhibición enzimática in vitro contra la α-amilasa y la α-glucosidasa.

Principales resultados:

• Se aisló con éxito un polisacárido homogéneo, LPPs-1, con un peso molecular de 38,97 kDa.
• LPPs-1 comprende nueve monosacáridos distintos, con la arabinosa, el ácido galacturónico y la galactosa como componentes principales.
• El análisis de RMN reveló vínculos glucósidos específicos en la columna vertebral de los polisacáridos.
• LPPs-1 demostró una inhibición potente y reversible de la α-amilasa (CI50 = 0,16 mg/ ml) y de la α-glucosidasa (CI50 = 0,24 mg/ ml).

Conclusiones:

• LPPs-1 posee una estructura única derivada del pericarpo de los lichos.
• La doble inhibición de la α-amilasa y la α-glucosidasa pone de relieve el potencial de LPPs-1 como agente hipoglucémico.
• Los polisacáridos del pericarpo de Litchi son prometedores como ingredientes funcionales para el tratamiento de la diabetes.