La trazabilidad del origen isotópico estable de la miel de colza de la meseta de Qinghai-Tibet mejorada por modelado...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la alimentación
• Química analítica
• Geoquímica

Sus antecedentes:

• La miel de colza de la meseta de Qinghai-Tibet (QTP), un producto de Indicación Geográfica Protegida (IGP), se enfrenta a desafíos en el mercado debido al etiquetado erróneo del origen.
• La autenticación de la miel IGP requiere una tecnología de trazabilidad geográfica precisa y eficiente.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar y validar un método para rastrear el origen geográfico de la miel de colza QTP.
• Combatir el etiquetado fraudulento y garantizar la integridad de los productos de miel de alto valor.

Principales métodos:

• Se recogieron 208 muestras de miel de QTP y de la Región Sur (SR) de China.
• Las proporciones de isótopos estables medidos (δ13C, δ15N, δ2H, δ18O) en la miel a granel, las proteínas y los sacáridos.
• Modelos estadísticos multivariados aplicados, incluido el análisis discriminante de mínimos cuadrados parciales (PLS-DA) y el análisis discriminante lineal (LDA), para la discriminación de origen.

Principales resultados:

• Se encontraron diferencias geoespaciales significativas (P < 0,05) en δ2H y δ18O de miel a granel y en las cuatro relaciones isotópicas de proteína de miel entre QTP y SR.
• El análisis discriminante lineal (LDA) logró altas precisiones de discriminación: 87.3% para QTP y 89.1% para SR.

Conclusiones:

• Una estrategia integrada que utiliza relaciones de isótopos estables y modelos multivariados verifica con precisión el origen geográfico de la miel QTP.
• Este enfoque proporciona una herramienta fiable para abordar el etiquetado erróneo fraudulento y proteger el mercado de la miel de colza IGP.