Cromatografía líquida de alto rendimiento con derivación por fluorescencia posterior a la columna para la detección...

Área de la Ciencia:

• Química analítica
• Ciencias de la alimentación
• La bioquímica

Sus antecedentes:

• Los alquilresorcinolos (AR) son compuestos bioactivos y biomarcadores para la ingesta de granos enteros.
• La cuantificación precisa de los efectos adversos es crucial para la evaluación nutricional y la comprensión de los beneficios para la salud.
• Los métodos existentes para la determinación de la AR pueden carecer de sensibilidad o eficiencia.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar y validar un método sensible y fiable para la determinación de los alquilresorcinolos (AR) en las matrices de alimentos.
• Utilizar cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) con derivación de fluorescencia posterior a la columna para una detección mejorada.
• Emplear dopamina (DA) como agente derivatizante para mejorar la sensibilidad y reducir la interferencia.

Principales métodos:

• Cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) junto con la derivación por fluorescencia posterior a la columna.
• La dopamina (DA) se utiliza como agente derivatizante para los AR, formando productos altamente fluorescentes.
• Optimización de las condiciones de reacción, incluida la temperatura de la columna, la concentración de DA, el pH del amortiguador y el caudal.
• Determinación de cinco homólogos de AR: C17:0, C19:0, C21:0, C23:0 y C25:0.

Principales resultados:

• El método alcanzó una alta sensibilidad con límites de detección entre 0,015 y 0,040 ng/mL.
• Se obtuvieron excelentes tasas de recuperación (98,96% - 107,92%) y bajas desviaciones estándar relativas (< 4,73%).
• El método demostró una detección efectiva de AR en productos de cereales dentro de un amplio rango lineal (0,2-20,000 ng/mL).
• El método desarrollado superó a las técnicas analíticas anteriores para la determinación de AR.

Conclusiones:

• Un método validado de HPLC con derivación por fluorescencia DA proporciona una cuantificación sensible y precisa de los AR.
• Este método es adecuado para evaluar la calidad nutricional de los productos de cereales y promover el consumo de cereales enteros.
• La mayor sensibilidad y fiabilidad de esta técnica ofrecen un potencial significativo para el análisis de alimentos y la investigación en salud.