Análisis de extractos de alimentos con cromatografía de capa delgada: una actividad de divulgación de STEM

Área de la Ciencia:

• Química
• Educación Científica

Sus antecedentes:

• Los programas de divulgación de química son vitales para involucrar a los estudiantes jóvenes en STEM.
• Las actividades prácticas demuestran aplicaciones prácticas de los principios científicos.

Objetivo del estudio:

• Para introducir a los estudiantes de 8o-12o grado en la extracción química y la cromatografía de capa delgada (TLC).
• Para ilustrar la aplicación en el mundo real de la química en el análisis de compuestos naturales de los alimentos.

Principales métodos:

• Los alimentos familiares se extrajeron con etanol o acetato de etilo.
• Los extractos se analizaron mediante cromatografía de capa delgada (TLC, por sus siglas en inglés) con acetato de etilo y sistemas de disolventes de ciclohexano.
• Los compuestos separados se visualizaron utilizando una mancha después del desarrollo.

Principales resultados:

• La cromatografía de capa delgada separó con éxito compuestos de varios extractos de alimentos.
• Los participantes obtuvieron experiencia práctica repitiendo el análisis TLC con extractos auto seleccionados.
• La actividad demostró efectivamente las técnicas de separación química.

Conclusiones:

• La extracción y el TLC son métodos eficaces para analizar compuestos en productos naturales.
• Esta actividad de divulgación involucró con éxito a los estudiantes en la química aplicada.
• El programa destacó la relevancia de las habilidades STEM en la vida cotidiana.