Fermentación por lotes de Phaffia rhodozyma D3 para mejorar la producción de astaxantina y el análisis de los...

Área de la Ciencia:

• Biotecnología
• Fermentación microbiana
• Ciencias de la nutrición

Sus antecedentes:

• La astaxantina, un cetocarotenoide de alto valor, posee potentes propiedades antioxidantes, antitumorales y de mejora de la inmunidad.
• Phaffia rhodozyma se ha identificado como una fuente microbiana clave para la extracción de astaxantina natural.
• El estudio se centra en optimizar la producción de astaxantina y caracterizar el perfil nutricional de P. rhodozyma D3.

Objetivo del estudio:

• Mejorar el rendimiento de astaxantina mediante una estrategia de fermentación por lotes.
• Analizar exhaustivamente la composición nutricional del cultivo de Phaffia rhodozyma D3.
• Evaluar la idoneidad de P. rhodozyma D3 como aditivo para piensos.

Principales métodos:

• Implementación de una estrategia de fermentación de lotes alimentados de carbono/nitrógeno (C/N) en dos etapas.
• Cuantificación del contenido de astaxantina mediante cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC).
• Determinación de la composición de los nutrientes (proteínas, lípidos, minerales, ácidos grasos, aminoácidos) mediante HPLC y cromatografía de gases (GC).

Principales resultados:

• La fermentación por lotes óptima de dos etapas C/N aumentó el contenido de astaxantina a 5,386 mg/g, una mejora de 1,27 veces con respecto a la fermentación por lotes.
• El cultivo de P. rhodozyma D3 exhibió un rico perfil nutricional: 34.8% de proteína cruda, 31.5% de azúcares totales, 9.6% de grasa cruda y 1.4% de fibra cruda.
• Entre los componentes clave identificados se encuentran el ácido oleico, el ácido linoleico, el glutamato y el ácido aspártico, que cumplen las normas internacionales sobre aditivos para piensos.

Conclusiones:

• La estrategia de fermentación por lotes alimentados mejora efectivamente la producción de astaxantina en P. rhodozyma.
• P. rhodozyma D3 es una biomasa microbiana nutricionalmente densa.
• Los resultados apoyan el potencial de P. rhodozyma como un valioso ingrediente funcional en las formulaciones de piensos.