El suministro de alimentos indígenas en los hospitales australianos, un estudio transversal

Área de la Ciencia:

• Gestión de la asistencia sanitaria
• Competencia cultural en el cuidado de la salud
• Nutrición y dietética

Sus antecedentes:

• Los menús de los hospitales a menudo carecen de alimentos específicos de la cultura.
• Mejorar la experiencia del paciente requiere abordar diversas necesidades culturales.
• Los pacientes aborígenes y/o isleños del Estrecho de Torres tienen consideraciones dietéticas únicas.

Objetivo del estudio:

• Investigar la disponibilidad de alimentos indígenas en los menús de los hospitales australianos.
• Evaluar el impacto en las experiencias alimentarias de los pacientes aborígenes y/o isleños del Estrecho de Torres.
• Explorar otras iniciativas de inclusión cultural en los servicios de alimentación hospitalaria.

Principales métodos:

• Un estudio transversal encuestó a los dietistas del servicio de alimentos de los hospitales de toda Australia.
• Datos recopilados sobre los elementos del menú indígena y las prácticas culturales.
• El análisis incluyó estadísticas descriptivas y análisis de contenido inductivo de comentarios de texto libre.

Principales resultados:

• Solo el 19% de los hospitales encuestados proporcionaron alimentos indígenas específicos.
• Una mayoría significativa (72%) de los hospitales no había considerado las necesidades alimentarias de los pacientes indígenas.
• En comparación con las comidas Halal (72%) y Kosher (52%), las ofertas indígenas eran notablemente escasas.

Conclusiones:

• Esta investigación es la primera en examinar la provisión actual de alimentos hospitalarios para pacientes indígenas en Australia.
• Existe una brecha sustancial en los servicios de alimentación culturalmente apropiados para los pacientes aborígenes y/o isleños del estrecho de Torres.
• Hay una clara necesidad de mejorar los menús de los hospitales para incluir opciones de alimentos indígenas y abordar las consideraciones dietéticas culturales.