Se requieren indicadores locales de impacto ambiental para apoyar las dietas sostenibles

Área de la Ciencia:

• Ciencias del medio ambiente
• Ciencias Agrícolas
• Análisis de los sistemas alimentarios

Sus antecedentes:

• Las dietas sostenibles están vinculadas a las prácticas agrícolas, y la mayoría de los impactos ambientales se producen en las granjas.
• Los indicadores ambientales son cruciales para evaluar y promover la producción y el consumo de alimentos sostenibles.
• Los indicadores actuales a menudo carecen de granularidad para reflejar diversos sistemas agrícolas localizados.

Objetivo del estudio:

• Revisar la aplicación de indicadores ambientales para las dietas sostenibles.
• Resaltar la necesidad de indicadores relevantes a nivel local para informar sobre las dietas sostenibles.
• Para analizar la idoneidad de los indicadores globales frente a los locales utilizando Australia como estudio de caso.

Principales métodos:

• Revisión de la literatura sobre los indicadores y las métricas ambientales en varias escalas.
• Análisis de estudios de caso en Australia en los que se examinan diversos sistemas de producción de alimentos y cuestiones medioambientales.
• Evaluación de la aplicabilidad de los conjuntos de datos globales frente a los indicadores específicos del contexto.

Principales resultados:

• Los indicadores globales proporcionan comparaciones generales, pero a menudo se pierden los matices de la producción nacional y subnacional de alimentos.
• Los problemas ambientales como el cambio climático, la escasez de tierra / agua, la contaminación de nutrientes y la pérdida de biodiversidad varían significativamente en los diferentes sistemas agrícolas.
• El contexto local es esencial; por ejemplo, el uso de la tierra no siempre es un indicador directo de la pérdida de biodiversidad, y la relevancia del uso del agua depende de la competencia de recursos.

Conclusiones:

• Los marcos de información para dietas sostenibles requieren indicadores sensibles a los contextos agrícolas locales.
• Los indicadores relevantes a nivel local son clave para demostrar el vínculo entre los sistemas agrícolas específicos y las dietas sostenibles.
• Los sistemas de procedencia y trazabilidad ofrecen un potencial para el seguimiento de los impactos ambientales a nivel regional y agrícola.