Análisis comparativo del genoma de Penicillium paneum OM1 productor de patulina aislado de las peras

Wencai Zhao1, Sung-Yong Hong1, Ae-Son Om1

  • 1Department of Food and Nutrition, Hanyang University, Seoul, Republic of South Korea.

PeerJ
|August 27, 2025
PubMed
Resumen

El Penicillium paneum produce la toxina patulina. Este estudio secuenció su genoma, identificando grupos de genes biosintéticos de patulina (BGC) y enzimas activas de carbohidratos (CAZymes) para comprender la producción de patulina en las frutas de pomelo.