Nanopartículas de ZnO forjadas biogénicamente con Salvia hispanica L. microgreens por su potencial actividad...

Área de la Ciencia:

• Nanotecnología
• Síntesis verde
• Ciencias de la alimentación

Sus antecedentes:

• Los microgreens son ricos en compuestos bioactivos con potencial terapéutico.
• La síntesis verde ofrece un método sostenible para la producción de nanopartículas utilizando extractos de plantas.
• Las nanopartículas de óxido de zinc (ZnO NPs) tienen diversas aplicaciones, incluidos los usos antimicrobianos.

Objetivo del estudio:

• Para sintetizar y caracterizar las NP de ZnO utilizando extractos de chia microgreen.
• Investigar la actividad antimicrobiana de estas nanopartículas contra los patógenos transmitidos por los alimentos.
• Explorar el potencial de las NP de ZnO derivadas del microgreen como agentes antimicrobianos naturales.

Principales métodos:

• Síntesis verde de ZnO NPs utilizando extracto de chía (Salvia hispanica) en su forma verde.
• Caracterización de ZnO NPs a través de la espectroscopia UV-Vis, XRD, FTIR, SEM, DLS y TEM.
• En acoplamiento molecular de silicio contra patógenos transmitidos por los alimentos (Aeromonas caviae, Staphylococcus pasteuri).
• Pruebas de actividad antimicrobiana (MIC, MBC) de las NP de ZnO derivadas del microgreen (NP MG-ZnO).

Principales resultados:

• Síntesis exitosa de ZnO NPs estables (tamaño de 79,4 nm, potencial zeta de -42,2 mV).
• El análisis en silico predijo interacciones entre los fitoquímicos de la chía y los receptores patógenos.
• MG-ZnO NPs demostró una actividad antibacteriana significativa, en particular contra S. pasteuri.
• Los valores MIC fueron de 62,5 μg/ml para S. pasteuri y de 250 μg/ml para A. caviae.

Conclusiones:

• Los extractos de Chia microgreen son efectivos para la síntesis verde de ZnO NPs.
• Los NP MG- ZnO presentan una potente actividad bactericida contra los patógenos transmitidos por los alimentos.
• Estos hallazgos sugieren una aplicación prometedora para los NP de MG-ZnO en la preservación y seguridad de los alimentos.