Detección cuantitativa del pireno en el aceite comestible mediante TLC-SERS plasmónico combinado con análisis de...

Área de la Ciencia:

• Química analítica
• Seguridad de los alimentos
• Espectroscopia

Sus antecedentes:

• Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en los aceites comestibles presentan riesgos significativos para la salud, incluida su potencial carcinogenicidad.
• La detección precisa y rápida de los HAP es esencial para garantizar la calidad de los alimentos y la seguridad de los consumidores.
• Los métodos de detección existentes pueden carecer de la velocidad, la sensibilidad o la precisión cuantitativa requeridas para el análisis de rutina.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar un método rápido y cuantitativo para la detección de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en el aceite comestible.
• Integrar la espectroscopia Raman mejorada por cromatografía de capa fina (TLC-SERS) con el aprendizaje automático para mejorar el rendimiento analítico.
• Validar la eficacia de un nuevo sustrato de diatomita/Ag para la detección de HAP sensibles.

Principales métodos:

• Desarrollo de un sustrato de nanopartículas de diatomita/Ag para la espectroscopia Raman mejorada por cromatografía de capa delgada (TLC-SERS).
• Aplicación del método TLC-SERS para la separación y detección de HAP en muestras de aceite culinario.
• Integración del aprendizaje automático de la red neuronal de propagación de análisis de componentes principales (PCA-BP) para el análisis cuantitativo.

Principales resultados:

• El sustrato de diatomita/Ag TLC-SERS exhibió excelentes capacidades de separación y un alto rendimiento SERS.
• El método desarrollado detectó con éxito los HAP en el aceite comestible con una sensibilidad de 0,1 ppm.
• El modelo PCA-BP demostró una precisión de predicción excepcional para el análisis cuantitativo de los HAP.

Conclusiones:

• La combinación de la tecnología TLC-SERS y el aprendizaje automático PCA-BP proporciona un enfoque eficiente y preciso para la detección cuantitativa de los HAP en el aceite comestible.
• Este método integrado mejora significativamente la capacidad de controlar y mejorar la calidad de los alimentos.
• El estudio ofrece una herramienta valiosa para garantizar la seguridad de los aceites comestibles frente a la contaminación por HAP.