Un nuevo enfoque para estimar los riesgos de exposición al mercurio a través del consumo de pescado basado en la...

Área de la Ciencia:

• Ciencias del medio ambiente
• Toxicología
• Ecotoxicología

Sus antecedentes:

• El mercurio es altamente tóxico, mientras que el selenio es un micronutriente esencial.
• El selenio puede complejarse con el mercurio, lo que podría mitigar su toxicidad.
• La evaluación de los niveles de mercurio y selenio en los peces es crucial para la evaluación del riesgo alimentario.

Objetivo del estudio:

• Para cuantificar las concentraciones de mercurio y selenio en los tejidos de los peces.
• Analizar la relación molar Se:Hg y el HBVSe como biomarcadores de riesgo toxicológico.
• Evaluar la influencia del nivel trófico en el riesgo de exposición al mercurio y el papel del selenio en la atenuación de la toxicidad por mercurio.

Principales métodos:

• Se recogieron y analizaron 309 muestras de tejido de peces para detectar concentraciones de mercurio y selenio.
• Se calculó la relación molar Se:Hg y el HBVSe (valor basado en la salud para el selenio) como biomarcadores.
• Comparación de los niveles de mercurio y selenio con los límites de seguridad brasileños para el consumo de pescado.

Principales resultados:

• Los niveles de mercurio en los peces planctívoros y carnívoros excedieron los límites de consumo seguro brasileños.
• Las concentraciones más altas de selenio se encontraron en los peces planctívoros, las más bajas en los herbívoros.
• El 42% de las muestras de pescado (n=131) mostraron índices molares de Se:Hg >1 y valores positivos de HBVSe, lo que indica un riesgo toxicológico potencial.

Conclusiones:

• El nivel trófico influye significativamente en el riesgo de exposición al mercurio por el consumo de pescado.
• La relación Se:Hg proporciona una evaluación más rigurosa del riesgo de exposición al mercurio.
• El selenio puede atenuar la toxicidad del mercurio, pero son necesarios umbrales de seguridad específicos para cada especie.