Asociación entre la frecuencia de la adición de sal a los alimentos y el riesgo de pérdida de audición: un estudio de...

Área de la Ciencia:

• Epidemiología
• Otorrinolaringología
• Nutrición para la salud pública

Sus antecedentes:

• La pérdida de audición es un problema de salud pública creciente con causas multifactoriales.
• Los factores dietéticos, incluida la ingesta de sal, se investigan cada vez más por su papel en el desarrollo de enfermedades crónicas.
• La relación entre la adición habitual de sal a los alimentos y la pérdida de audición por accidente sigue siendo poco explorada.

Objetivo del estudio:

• Investigar la relación entre la frecuencia de la adición de sal a los alimentos y el riesgo de desarrollar una pérdida auditiva de nueva aparición.
• Explorar posibles vías de mediación, incluida la inflamación sistémica y la disfunción vascular, en esta relación.

Principales métodos:

• Estudio de cohorte prospectivo que utiliza datos del Biobanco del Reino Unido de 492.168 participantes (de 40 a 69 años de edad) inicialmente libres de pérdida auditiva.
• Se evaluó la frecuencia de adición de sal autoinformada (Nunca/Rara vez, Algunas veces, Usualmente, Siempre) y la pérdida de audición incidente (códigos ICD-10 H90, H91).
• Se utilizaron modelos de riesgos proporcionales de Cox y análisis de mediación causal, ajustados por factores de confusión.

Principales resultados:

• Durante 11 años de seguimiento, se produjeron 19.188 casos de pérdida auditiva.
• Las personas que siempre añadían sal a los alimentos tenían un aumento del 23% en el riesgo de pérdida auditiva (RH ajustada: 1,23; IC del 95%: 1,16- 1,32), en comparación con las que rara vez añadían sal, mostrando una tendencia significativa de dosis-respuesta (p < 0,001).
• Los marcadores inflamatorios sistémicos (acetilglicoproteína, CRP) mediaron parcialmente la asociación, mientras que la presión arterial y la rigidez arterial no lo hicieron.

Conclusiones:

• La adición frecuente de sal a los alimentos está asociada, dependiendo de la dosis, con un riesgo elevado de pérdida de audición incidente.
• La ingesta de sal en la dieta representa un factor de riesgo potencialmente modificable para la pérdida de audición.
• La inflamación sistémica parece ser un mecanismo biológico clave que vincula el alto consumo de sal con el deterioro de la audición.