Construcción impulsada por cavitación ultrasónica de nanopartículas coensambladas de hidroxipropil-β-ciclodextrina y...

Área de la Ciencia:

• Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Ciencias de los materiales
• Biotecnología

Sus antecedentes:

• El galato de epigalocatequina (EGCG) es un potente antioxidante con una estabilidad gastrointestinal limitada.
• El desarrollo de sistemas de administración eficaces es crucial para mejorar la biodisponibilidad de los polifenoles.

Objetivo del estudio:

• Crear nanopartículas estables para encapsular y administrar EGCG utilizando hidroxipropil-β-ciclodextrina (HP-β-CD) y proteína de suero (WP).
• Optimizar la formación y el rendimiento de las nanopartículas utilizando estrategias ultrasónicas.
• Evaluar la estabilidad fisicoquímica, la actividad antioxidante y la digestión in vitro de las nanopartículas cargadas de EGCG.

Principales métodos:

• Preparación de nanopartículas mediante el autoensamblaje de HP-β-CD y WP con EGCG.
• Aplicación de limpieza ultrasónica y disrupción celular ultrasónica para la optimización.
• Caracterización de la eficiencia de encapsulación, la capacidad de carga, la redispersibilidad y la estabilidad fototérmica.
• Evaluación de la actividad antioxidante mediante ensayos DPPH y ABTS.
• Estudios de digestión in vitro para evaluar la liberación y degradación de EGCG.

Principales resultados:

• La interrupción ultrasónica de la célula mejoró significativamente la eficiencia de encapsulación (92,65%) y la capacidad de carga (11,94%).
• Las nanopartículas demostraron una mayor redispersibilidad y estabilidad fototérmica del EGCG.
• Se mantuvo una alta actividad antioxidante (> 80% de eliminación de radicales) después de 7 días.
• La digestión in vitro mostró una liberación sostenida de EGCG y una reducción de la degradación gástrica (< 20%).

Conclusiones:

• El autoensamblaje asistido por ultrasonido es un método eficaz para crear nanoportadores estables de proteínas y polisacáridos para el EGCG.
• El sistema de nanocarrier desarrollado mejora la estabilidad fisicoquímica, las propiedades antioxidantes y el comportamiento gastrointestinal de EGCG.
• Este enfoque ofrece una estrategia prometedora para mejorar la estabilidad y la biodisponibilidad de los polifenoles.