Conocimientos históricos y potencial futuro del trigo elaborados utilizando una colección diversa de cultivares y...

Área de la Ciencia:

• Ciencias Agrícolas
• Mejoramiento vegetal
• Ciencias de la nutrición

Sus antecedentes:

• El trigo es un cultivo básico mundial crucial para la seguridad alimentaria.
• La cría tradicional se centró en los rasgos agronómicos y tecnofuncionales del pan y la pasta.
• Mayor atención al contenido de nutrientes para combatir la desnutrición.

Objetivo del estudio:

• Evaluar el impacto de siete décadas de cría en la agronomía, la calidad y los rasgos nutricionales del trigo.
• Identificar el potencial genético para la mejora de rasgos en el trigo de pan.
• Comprender las correlaciones de rasgos para futuras estrategias de cría.

Principales métodos:

• Análisis de 282 variedades de trigo para pan de Europa central.
• Evaluación de 63 características que abarcan la agronomía, la calidad y los nutrientes.
• Pruebas de campo en varios entornos.

Principales resultados:

• Aumentos significativos en el rendimiento de los granos, la resistencia a las enfermedades, la resistencia al alojamiento y la calidad de la cocción durante décadas.
• Ligera disminución del contenido mineral, probablemente debido a la correlación negativa con el rendimiento de los granos.
• Se observaron variaciones genéticas significativas para la mayoría de los rasgos, lo que indica un potencial de mejora.

Conclusiones:

• El mejoramiento del trigo ha mejorado con éxito el rendimiento y la calidad, pero no el contenido mineral.
• Las correlaciones negativas entre el rendimiento, la calidad y el contenido mineral requieren compensaciones en el mejoramiento.
• La cría futura debe equilibrar el alto rendimiento con perfiles nutricionales mejorados para apoyar la seguridad alimentaria mundial.