Insectos comestibles orgánicos: ¿qué se necesitaría?

Área de la Ciencia:

• Ciencias Agrícolas
• Ciencias de la alimentación
• Ciencias del medio ambiente

Sus antecedentes:

• El cultivo de insectos comestibles es una alternativa sostenible al ganado convencional.
• Los insectos ofrecen beneficios ambientales como la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la conversión eficiente de los recursos.
• La normativa ecológica vigente no abarca el cultivo de insectos.

Objetivo del estudio:

• Revisar las prácticas de cría de insectos comestibles para establecer estándares ecológicos.
• Identificar los desafíos y las lagunas de conocimiento en la agricultura ecológica de insectos.
• Para evaluar la viabilidad de las "granjas de insectos comestibles orgánicos".

Principales métodos:

• Revisión de la literatura sobre el cultivo de insectos comestibles.
• Se incluyen nueve especies de insectos autorizadas (por ejemplo, Hermetia illucens, Tenebrio molitor).
• Evaluación del bienestar de los insectos y el uso de sustancias químicas (drogas, pesticidas).

Principales resultados:

• El cultivo de insectos se alinea con los principios ecológicos, pero carece de certificación orgánica.
• Existen brechas de conocimiento significativas con respecto al bienestar de los insectos y al estado no sensible.
• Se destacan las preocupaciones relativas al metabolismo y la degradación de las sustancias químicas en los insectos.

Conclusiones:

• Desarrollar estándares orgánicos para los insectos comestibles es esencial.
• Es fundamental realizar más investigaciones sobre el bienestar de los insectos y el impacto de las sustancias químicas.
• Abordar estos desafíos es necesario para la seguridad del consumidor y la aprobación reglamentaria de los productos orgánicos de insectos.