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Reducción de los niveles de proteínas en la dieta mejora el rendimiento del crecimiento, promueve la utilización eficiente de nutrientes, aumenta la cantidad de lactobacillus en las heces y reduce los compuestos malolientes en las heces en los cadáveres que se engordan tardíamente

Xin Tao ¹, Jie Wu ¹, Shujie Liu ¹

⁰Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, China.

Animals : an Open Access Journal From Mdpi +

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28 de agosto de 2025

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Resumen

La reducción de la proteína cruda (CP) en la dieta de los gorros de engorde tardío mejoró la ganancia diaria promedio y la utilización de nutrientes. Este cambio en la dieta también aumentó las bacterias intestinales beneficiosas y redujo los compuestos malolientes sin afectar la calidad de la carne.

Área De La Ciencia

Ciencias de los animales
La bioquímica nutricional
Producción de cerdos

Sus Antecedentes

La proteína dietética es crucial para el crecimiento y desarrollo de los cerdos.
La optimización de los niveles de proteínas puede afectar la utilización de nutrientes y las emisiones ambientales.
Las etapas tardías de engorde requieren consideraciones nutricionales específicas para un rendimiento óptimo.

Objetivo Del Estudio

Investigar los efectos de la reducción de la proteína cruda en la dieta en las barras durante el período de engorde tardío.
Evaluar el impacto en el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes y los parámetros bioquímicos séricos.
Evaluar los cambios en la microbiota fecal y la emisión de compuestos maloloros.

Principales Métodos

Se asignaron cincuenta tiburones Duroc × Landrace × Yorkshire a dietas normales de proteínas (NP) o bajas en proteínas (LP) durante 55 días.
Los niveles de PC en la dieta se ajustaron en dos fases (días 1-28 y 29-55).
Se analizaron el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad de los nutrientes, los metabolitos séricos, la microbiota fecal y los compuestos fecales.

Principales Resultados

Las dietas bajas en proteínas aumentaron significativamente la ganancia diaria promedio (GDA) durante los días 29-55.
La digestibilidad de los nutrientes (materia seca, CP, calcio, fósforo) fue mejorada por las dietas LP.
Las dietas LP disminuyeron el nitrógeno de la urea en sangre, el colesterol total y los ácidos grasos libres, al tiempo que aumentaron la abundancia de Lactobacillus fecal.
Las concentraciones fecales de nitrógeno de amoníaco y varios compuestos maloloros se redujeron con las dietas LP.
La calidad de la carne no se vio afectada negativamente por los niveles reducidos de PC.

Conclusiones

La reducción de la PC de la dieta en un 2% en las tortugas de engorde tardío mejora el crecimiento y la utilización de nutrientes.
La reducción de la CP promueve la microbiota fecal beneficiosa y reduce las emisiones de compuestos maloloros.
Esta estrategia alimentaria ofrece un enfoque viable para una producción porcina sostenible sin comprometer la calidad de la carne.

Palabras clave:

barras de engorde Desempeño del crecimiento Compuestos con mal olor La microbiota digestibilidad de los nutrientes

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Overview of Protein Metabolism

Proteins are broken down into amino acids during digestion. Unlike fats and carbohydrates, which are stored for later use, proteins are not. Instead, amino acids are either used to produce ATP through oxidation or contribute to the creation of new proteins for the growth and repair of the body. Any surplus amino acids from the diet are converted into glucose or triglycerides rather than excreted.
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