La Lacmella oblongata y otras frutas amazónicas infravaloradas como matrices funcionales, antioxidantes y...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la alimentación
• La etnobotánica
• Productos nutracéuticos

Sus antecedentes:

• La selva amazónica es una reserva de biodiversidad alimentaria poco explorada.
• Las frutas nativas poseen un potencial nutricional y funcional sustancial.
• Muchas frutas amazónicas siguen sin ser estudiadas por sus propiedades bioactivas.

Objetivo del estudio:

• Para investigar los compuestos bioactivos, las actividades antioxidantes y antimicrobianas de cinco frutas amazónicas: Miconia crenata, Grias neuberthii, Lacmellea oblongata, Pourouma cecropiifolia y Annona edulis.
• Evaluar su potencial para diversas aplicaciones industriales.

Principales métodos:

• Parámetros físico-químicos determinados, contenido de minerales (absorción atómica), vitamina C, ácidos orgánicos, carotenoides, clorofilas y fenoles (cromatografía líquida).
• Actividad antioxidante evaluada mediante ensayos ABTS y DPPH.
• Se ha evaluado la actividad antimicrobiana contra Candida albicans, Candida tropicalis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Streptococcus mutans.

Principales resultados:

• Miconia crenata: alto contenido de calcio, ácido sirínico y actividad antioxidante.
• Grias neuberthii: ácido málico y cafeico.
• Lacmellea oblongata: ácido cítrico, naringenina y actividad antioxidante.
• Pourouma cecropiifolia: potasio, ácido clorogénico y ácido ferúlico.
• Annona edulis: ácido tartárico y ácido gálico.
• Se ha demostrado una baja actividad antimicrobiana contra bacterias y hongos específicos.

Conclusiones:

• Estas frutas amazónicas son valiosas fuentes de compuestos bioactivos funcionales.
• Exhiben propiedades antioxidantes y antimicrobianas notables.
• Destacando su utilidad potencial en las industrias alimentaria, farmacéutica y biotecnológica.