Fabricación, Caracterización y Comportamiento de Digestión In Vitro del Bigel Cargado con Notoginsenoside Rb1

Área de la Ciencia:

• Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Ciencias de los materiales
• Farmacología

Sus antecedentes:

• El notoginsenoside Rb1 (Rb1) posee beneficios significativos para la salud, pero sufre de mala biodisponibilidad oral debido a la degradación gástrica y baja permeabilidad intestinal.
• El desarrollo de sistemas de administración efectivos es crucial para aprovechar el potencial terapéutico de Rb1.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar y optimizar un sistema de bigel de grado alimenticio para encapsular Rb1.
• Mejorar la estabilidad de Rb1, controlar su liberación y mejorar su biodisponibilidad oral.

Principales métodos:

• Formulación de oleogeles con monoglicéridos y aceite de soja.
• Preparación de hidrogeles binarios cargados con Rb1 con goma de gelán y goma de xantano.
• Emulsión de hidrogeles en Tween-80 para crear bigles.
• Optimización de las relaciones entre hidrogel y oleogel.
• Caracterización mediante reología, microscopía confocal y calorimetría de barrido diferencial (DSC).
• Pruebas de digestión in vitro para evaluar la protección ácida y los perfiles de liberación.

Principales resultados:

• Se identificó una formulación óptima de bigel (relación entre hidrogel y oleogel: 6) con una integridad estructural superior (pico G' = 290,64 Pa).
• Se logró una alta eficiencia de encapsulación (99,91%) y una distribución homogénea de Rb1 dentro de la fase de hidrogel.
• El bigel demostró capacidad de amortiguación térmica (transición endotérmica a 55 °C) y retuvo tanto agua como aceite.
• Se confirmó una protección efectiva contra la degradación gástrica (< 5% de liberación de Rb1) y la liberación intestinal sostenida (> 90% a las 4 horas).

Conclusiones:

• El sistema de bigel de grado alimenticio desarrollado protege efectivamente al Notoginsenoside Rb1 de la degradación gástrica.
• El sistema bigel permite la liberación controlada y sostenida de Rb1 en el intestino, mejorando significativamente su potencial de administración oral.
• La reología ajustable del sistema, la estabilidad térmica y la composición de grado alimenticio lo hacen muy adecuado para aplicaciones en alimentos funcionales y nutracéuticos.