Directrices de servicios de alimentación saludable para lugares de trabajo e instituciones: una revisión de alcance

Área de la Ciencia:

• Salud pública
• Ciencias de la nutrición
• Investigación en servicios de salud

Sus antecedentes:

• Las Directrices de Servicio de Alimentación Saludable (HFSG) tienen como objetivo mejorar los entornos alimentarios en las instituciones.
• La síntesis de evidencia sobre la efectividad de HFSG fuera de los entornos K-12 es limitada.
• Los servicios de alimentación en el lugar de trabajo y en las instituciones son ámbitos clave para la aplicación de la HFSG.

Objetivo del estudio:

• Para caracterizar la literatura sobre la eficacia de HFSG en entornos no K-12.
• Evaluar el impacto del HFSG en el medio ambiente alimentario, los resultados financieros y la salud de los consumidores.
• Identificar las lagunas de investigación en los estudios de eficacia de las HFSG.

Principales métodos:

• Se empleó una metodología de revisión de alcance.
• Se realizaron búsquedas sistemáticas en las bases de datos de PubMed y Web of Science.
• Se analizaron los estudios incluidos por entornos, intervenciones y resultados.

Principales resultados:

• Se incluyeron 68 artículos de una búsqueda inicial de 10.358.
• Las intervenciones se produjeron principalmente en lugares de venta de alimentos como cafeterías y máquinas expendedoras.
• Se observaron diferentes terminologías y herramientas de medición en todos los estudios.

Conclusiones:

• La literatura sobre la eficacia de las HFSG es amplia, pero carece de estandarización.
• Las investigaciones adicionales deberían centrarse en diseños cuasi-experimentales.
• Las intervenciones en entornos que atienden a poblaciones dependientes requieren más investigación.