Producción de insectos comestibles en Tailandia: gestión sostenible de la cadena de suministro

Área de la Ciencia:

• Economía Agrícola
• Gestión sostenible de la cadena de suministro
• Ciencias de la alimentación

Sus antecedentes:

• El consumo de insectos comestibles está influenciado por la cultura tradicional y las prácticas modernas, lo que afecta a la producción comercial.
• Los insectos comestibles ofrecen importantes ventajas nutricionales sobre la ganadería tradicional.
• La industria de los insectos comestibles de Tailandia se enfrenta a fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas únicas.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar directrices para la gestión sostenible de la cadena de suministro en la producción de insectos comestibles.
• Para analizar el estado actual de la industria de insectos comestibles de Tailandia.
• Proponer estrategias viables para el avance de la industria.

Principales métodos:

• Examen completo y análisis crítico de la industria de los insectos comestibles.
• Análisis de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas (SWOT).
• Amenazas, oportunidades, debilidades y fortalezas (TOWS) para el desarrollo de estrategias.

Principales resultados:

• Las estrategias identificadas incluyen la mejora de la producción, la calidad del producto y la agricultura inteligente.
• Se recomienda el fortalecimiento de la marca, el desarrollo de productos y la inversión en I+D.
• Se hizo hincapié en la promoción de la identidad del producto local y la colaboración de las partes interesadas.

Conclusiones:

• La gestión sostenible de la cadena de suministro es crucial para la industria de los insectos comestibles.
• Aboga por el avance de la estrategia de economía verde bio-circular (BCG).
• Hace hincapié en la importancia de las normas de seguridad alimentaria y de los esfuerzos de colaboración.