Nuevos geles compuestos de polisacáridos de goma de xantano para encapsular curcumina: estabilidad mejorada y...

Área de la Ciencia:

• Ciencias de la alimentación
• Ciencias de los materiales
• Ciencias Farmacéuticas

Sus antecedentes:

• La curcumina, un compuesto natural, ofrece beneficios para la salud, pero enfrenta desafíos debido a su escasa solubilidad y estabilidad.
• El desarrollo de sistemas de administración eficaces es crucial para maximizar el potencial terapéutico de la curcumina.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar un nuevo sistema de gel compuesto utilizando goma de polisacárido-xantano de hojas de arándanos (BLP-XG) para mejorar la protección y la administración de curcumina.
• Investigar las propiedades estructurales, térmicas y mecánicas del gel compuesto BLP-XG.
• Evaluar la eficiencia de encapsulación de la curcumina y el perfil de liberación del sistema de gel compuesto.

Principales métodos:

• Fabricación de geles compuestos BLP-XG mediante enlaces de hidrógeno e interacciones electrostáticas.
• Caracterización de las propiedades del gel, incluyendo la homogeneidad estructural, la estabilidad térmica y la viscoelasticidad.
• Evaluación de la tasa de encapsulación de la curcumina y estudios de liberación in vitro en condiciones gástricas e intestinales simuladas.
• Evaluación de la estabilidad de la curcumina frente a la degradación por rayos UV dentro del gel compuesto.

Principales resultados:

• El gel compuesto BLP-XG demostró una estabilidad estructural y térmica superior en comparación con los sistemas de un solo componente.
• La tasa más alta de encapsulación de curcumina del 84,23% se logró con una concentración de 2,0% de BLP.
• El gel compuesto protegió eficazmente la curcumina en condiciones gástricas y facilitó su liberación en el intestino delgado.
• El componente polisacárido de la hoja de arándano inhibió significativamente la degradación de la curcumina bajo irradiación UV.

Conclusiones:

• El gel compuesto BLP-XG es un sistema prometedor para proteger y administrar la curcumina, superando su inestabilidad inherente.
• Este estudio pone de relieve el potencial de los polisacáridos de hojas de arándanos en el desarrollo de sistemas avanzados de suministro de alimentos y productos farmacéuticos.
• Los resultados proporcionan una base para futuras investigaciones sobre formulaciones estables y eficientes de curcumina.