Técnica de flujo lateral basada en Aptamer-CRISPR/Cas12a para la detección rápida visualizada del factor de daño...

Área de la Ciencia:

• La bioquímica
• Ciencias de la alimentación
• Inmunología

Sus antecedentes:

• El ácido N-glicolineuramínico (Neu5Gc) es una molécula de origen animal que se encuentra en la carne roja.
• La incorporación metabólica de Neu5Gc en humanos y aves de corral puede provocar respuestas inmunes, inflamación y aumentar el riesgo de cáncer.
• Los métodos actuales de detección de la contaminación por Neu5Gc suelen consumir mucho tiempo y no son adecuados para el análisis in situ.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar un método rápido y específico de detección in situ de la contaminación por Neu5Gc en productos alimenticios que no sean de carne roja.
• Para utilizar el sistema enzimático Cas12a para la detección sensible de Neu5Gc.
• Crear un ensayo de flujo lateral para aplicaciones prácticas de seguridad alimentaria.

Principales métodos:

• Desarrollo de un sistema de reconocimiento basado en aptamer para Neu5Gc.
• Integración de la actividad de aptamer-Cas12a a través de la escisión con técnicas inmunocromatográficas.
• Establecimiento de un ensayo de banda de ensayo de flujo lateral para la detección visual.

Principales resultados:

• El ensayo desarrollado detecta específicamente la contaminación por Neu5Gc en muestras de carne no roja.
• La detección se logra en 25 minutos con un límite mínimo detectable de 10 ng/mL.
• El ensayo identificó con éxito Neu5Gc en muestras de alimentos añadidos y reales.

Conclusiones:

• El ensayo de flujo lateral aptamer-Cas12a proporciona un método rápido y sensible para la detección in situ de Neu5Gc.
• Esta tecnología puede aplicarse para garantizar la seguridad de los productos alimenticios que no sean carne roja, los bioproductos animales y los piensos para aves de corral.
• El ensayo contribuye a prevenir los riesgos potenciales para la salud asociados con la exposición a Neu5Gc.