Purificación, composición y actividad antiinflamatoria de los polifenoles de los tallos y hojas de la patata dulce

Área de la Ciencia:

• Ciencias Agrícolas
• Ciencias de la alimentación
• Farmacología

Sus antecedentes:

• Los tallos y hojas de patata dulce (SPSL) son subproductos agrícolas subutilizados.
• Las SPSL son una rica fuente de polifenoles bioactivos con beneficios potenciales para la salud.
• Explorar nuevas aplicaciones para los residuos agrícolas es crucial para la sostenibilidad.

Objetivo del estudio:

• Desarrollar un método eficiente para el enriquecimiento de polifenoles de SPSL utilizando resinas macroporosas.
• Caracterizar los polifenoles purificados (PP) y evaluar su actividad antiinflamatoria.
• Investigar los mecanismos moleculares subyacentes de los efectos antiinflamatorios del PP.

Principales métodos:

• Selección y optimización de resinas macroporosas para el enriquecimiento con polifenoles.
• Cromatografía líquida de ultra alto rendimiento junto con espectrometría de masas de cuadrupolo-orbita (UHPLC-QE-MS/MS) para la identificación y cuantificación de polifenoles.
• Ensayos antiinflamatorios in vitro con macrófagos estimulados por los lipopolisacáridos (LPS).
• Análisis del Western blot para evaluar el impacto en las vías de señalización de NF-κB y MAPK.

Principales resultados:

• La resina macroporosa NKA-II fue identificada como la más efectiva para la purificación de polifenoles SPSL.
• Un proceso de enriquecimiento optimizado produjo PP con una pureza del 75,70%, que contiene 19 compuestos principales (12 ácidos fenólicos, 7 flavonoides).
• PP inhibió significativamente la liberación de óxido nítrico (NO), IL- 1β, IL- 6 y TNF- α inducida por el LPS.
• PP suprimió las vías de señalización de NF-κB y MAPK, lo que indica un fuerte mecanismo antiinflamatorio.

Conclusiones:

• Se estableció con éxito un método eficiente para el enriquecimiento con polifenoles de SPSL.
• Los polifenoles purificados de SPSL exhiben propiedades antiinflamatorias significativas.
• Estos hallazgos apoyan el uso de SPSL como una fuente valiosa para el desarrollo de alimentos funcionales y agentes antiinflamatorios naturales.