Conocimientos microbianos y metabólicos sobre la coinoculación de bacterias de ácido láctico para la fermentación...

Área de la Ciencia:

• Ciencias Agrícolas
• Microbiología
• Nutrición de los animales

Sus antecedentes:

• El triticale es un cultivo de forraje valioso, pero su etapa de masa presenta desafíos de fermentación debido al alto contenido de materia seca y almidón.
• La fermentación subóptima puede tener un impacto negativo en la calidad del ensilaje y la disponibilidad de nutrientes.

Objetivo del estudio:

• Evaluar el impacto de la inoculación de bacterias lácticas (LAB) en la calidad de la fermentación, la comunidad bacteriana y el metaboloma del ensilaje triticale en fase de masa.
• Determinar la eficacia de un inoculante LAB específico (Lactiplantibacillus plantarum y Streptococcus bovis) para mejorar las características del ensilaje.

Principales métodos:

• El triticale de planta entera en la etapa de masa fue ensilado durante 30 días con o sin un inoculante LAB específico.
• El análisis incluyó parámetros de calidad de fermentación, sucesión de la comunidad bacteriana y metabolomía no dirigida en varios momentos.

Principales resultados:

• La inoculación condujo a una disminución más rápida del pH, un aumento de la concentración de ácido láctico y una mejor preservación de la fibra.
• La inoculación de LAB promovió con éxito el dominio de Lactobacillus mientras inhibe las bacterias de deterioro como Enterobacter y Clostridium.
• El análisis metabólico reveló alteraciones significativas en las vías metabólicas de los aminoácidos y las purinas debido a la inoculación.

Conclusiones:

• La inoculación con bacterias lácticas es eficaz para mejorar la calidad de la fermentación y el valor nutricional del ensilaje triticale en fase de masa.
• La combinación de LAB aplicada optimiza la dinámica microbiana y los perfiles metabólicos, lo que conduce a una mejor preservación del ensilaje y la retención de nutrientes.