Aceites esenciales de las Lamiaceas silvestres albanesas: perfilado GC-MS, actividad biológica y entrega mejorada a...

Área de la Ciencia:

• Fitoquímica
• Ciencias de la alimentación
• Microbiología

Sus antecedentes:

• El aumento de la demanda de conservantes naturales por parte de los consumidores impulsa la investigación sobre los aceites esenciales de plantas medicinales.
• La familia Lamiaceae, en particular las especies como Origanum vulgare subsp. hirtum y Thymbra capitata, son fuentes ricas en compuestos bioactivos.
• Las poblaciones silvestres albanesas de estas especies representan un recurso poco explorado para el desarrollo de conservantes naturales.

Objetivo del estudio:

• Evaluar el potencial de los aceites esenciales de las especies de las Lamiaceae albanesas (Origanum vulgare subsp. Se utilizan como conservantes naturales para los alimentos.
• Caracterizar la composición química, la actividad antioxidante y la eficacia antimicrobiana de estos OE.
• Evaluar la estabilidad de las nanoemulsiones formuladas con los EO más potentes.

Principales métodos:

• Los aceites esenciales se extrajeron mediante hidrodestilación y se perfilaron químicamente mediante cromatografía de gases y espectrometría de masas (GC-MS).
• La actividad antioxidante se determinó mediante ensayos de DPPH y ABTS.
• La actividad antimicrobiana fue probada contra patógenos transmitidos por los alimentos (Salmonella enterica, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Stenotrophomonas maltophilia, Micrococcus luteus, Candida albicans) mediante microdilución con caldo.
• Los EO seleccionados se encapsularon en nanoemulsiones de aceite en agua y se caracterizaron por el tamaño de las partículas y el potencial zeta.

Principales resultados:

• Origanum vulgare subsp. y sus subespecies Se identificaron las poblaciones de hirtum y Thymbra capitata como quimiotipos de carvacrol.
• Los OE mostraron una actividad antioxidante significativa y una eficacia antimicrobiana de amplio espectro contra todos los patógenos transmitidos por los alimentos analizados.
• Las nanoemulsiones formuladas con estos OE demostraron una estabilidad prometedora.

Conclusiones:

• Aceites esenciales de la especie Albanian Origanum vulgare subsp. hirtum y Thymbra capitata poseen potentes propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
• Estos OE, especialmente en forma nanoemulsionada, muestran un potencial significativo para su uso como conservantes naturales en la industria alimentaria.
• Se justifica una mayor investigación sobre la aplicación a gran escala y las evaluaciones de seguridad.