Alimentos ultraprocesados y fragilidad: evidencia de un estudio de cohorte prospectivo y implicaciones para la...

Área de la Ciencia:

• Gerontología
• Ciencias de la nutrición
• Epidemiología

Sus antecedentes:

• Los alimentos ultraprocesados (UPF) representan un componente dietético importante para los adultos mayores.
• Las posibles vías proinflamatorias vinculan las UPF con la fragilidad.
• Investigar el papel de la UPF en el desarrollo y la progresión de la fragilidad es crucial.

Objetivo del estudio:

• Examinar la asociación entre la ingesta de UPF y el desarrollo de la fragilidad.
• Evaluar la relación entre la ingesta de UPF y los cambios anuales en los componentes de fragilidad.
• Evaluar la modificación potencial del efecto por sexo y edad.

Principales métodos:

• Estudio de cohorte prospectivo de 2547 participantes de la cohorte de hijos de Framingham.
• La ingesta de UPF se evaluó mediante el cuestionario de frecuencia de los alimentos y la clasificación NOVA.
• La fragilidad definida por el fenotipo de fragilidad de Fried; se utilizaron modelos de regresión logística y lineal.

Principales resultados:

• No se encontró una asociación significativa entre la ingesta de UPF y el desarrollo de la fragilidad.
• La ingesta de UPF no se asoció con el cambio anual de peso.
• Se observó una asociación inversa entre la ingesta de UPF y los cambios anuales en la velocidad de la marcha y la fuerza de agarre, especialmente en los hombres.

Conclusiones:

• El aumento de la ingesta de UPF no está asociado con el desarrollo de la fragilidad en adultos de mediana edad y mayores.
• El consumo de UPF puede estar relacionado con una disminución de la fuerza y la función muscular.
• Se necesitan más investigaciones con una clasificación refinada de la UPF para las recomendaciones clínicas.